麻薯又称麻糍，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。
每年农历十月，浙江不少地方都有做麻糍、过麻糍节的习俗，这一习俗起源于当地人民秋收后庆丰收的仪式。麻糍节之后，气温也随之慢慢降低。
更早的时候，麻糍都是手工做，须历经配、淘、磨、蒸、打、切、晾和浸等多道工艺。用石臼打好的麻糍若压到特制的印板上，便成了印糕麻糍。
扩展资料：
麻糍的吃法：
1、“烤”一般也在锅里。把整块的麻糍横着切成小片，贴到已涂了油的锅面上，锅底得是硬柴文火。烤熟后，用筷子戳上，蘸着红糖吃。一只手端碗，碗里是红糖；另一只手是筷子，顶上戳了片麻糍。一种独属小孩子的颇有丰子恺画风的吃法，现在想来真是美好。
2、理想的“煨”法，是在火塘里。麻糍横卧的火钳上排排齐正好能搁三块。炭火斯斯文文，麻糍的表皮在一点点地变焦变黄，内里也在悄悄地肿胀。
参考资料来源：人民网-麻糍的滋味
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第1个回答 2013-08-31
麻糬—客家话称为「粢粑」，是客家米食中最具代表性的食品之一，你知道它的来源吗？相传江西省长汀县有一个客家人聚集的地区，在宋朝曾发生连年旱灾，以致当地居民想到去宝珠峰山的龙王庙，求海龙王赐雨水，可是大家有共识时，才发现各户人家能拿出来的供品（米）太少了，那该怎么办呢？ 于是居民就想到把各家的米又Q又软的麻糬搜集起来，然后一起蒸熟，再将它捶打搅和至柔软不见米粒的模样，当这新产品出现后，居民十分满意，于是当礼佛完后，大家就一同享用，食用其滋味还存有浓浓的稻米香甜味，于是不久这种米食在口耳相传后，就成了客家人的最爱了。 制作方法
麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。 麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。 刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。 近年来，有将麻糬放进火锅内加热的新吃法。这种麻糬，通常内馅为鱼浆或起司或年糕。
制作麻糬步骤：
第一步骤 － 先将糯米洗净泡软，米一定要洗的非常干净，煮起来的麻糬才会很 Q，米需要泡二小时。
第二步骤 － 将泡好的米磨成米浆压干。之后，先煮几块揉好的生粿切，再将煮好的生粿切与其余压干的生粿一起混合揉成团。
第三步骤 － 将揉好的米团分成小米团，下锅蒸熟或煮熟。熟透时即可起锅揉匀，即可食用。
第四步骤 － 食用方法很多，依照个人喜好来做多重变化及选择，最重要是麻糬 本身的口感及Q度。
各地的麻糬麻糬在日本在日本，麻糬会被当成新年的装饰品，叫做镜饼。镜饼是由两个圆的麻糬块加上橙放在最上面组成的。因为橙在日本的谐音有「几个世代」的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛，所以大家都会这样装饰镜饼的。由于麻糬的特色是非常的黏，在日本的过年就有很多人因为吃麻糬产生窒息而死的意外事件，特别会在年纪大的人发生。[来源请求]一般在过年之后，死亡人数才会在报纸的报道中公布出来。但这应该是报道有误，日本过年时，常吃的是烤年糕，而非麻糬。据闻在日本有一种，不包内馅，而在外包一片紫苏叶的口感松软的「雪见麻糬」。但由于冒名者众多，真品反而已不复见。
麻糬在台湾
月饼及柚子在中秋节是应节的食物，但是在台湾的南部地区，习惯在中秋节吃麻糬的，而且重要性不会比月饼及柚子来的低。关于在中秋节吃麻糬的由来有二种说法，但是，无法证实那一种说法才是正确的。大部份的人比较在意的，应该是哪里的麻糬比较好吃。在台湾，有人说以客家方法做的麻糬最地道，最具有传统口味，也最好吃。也有人说花莲出产的麻糬才是最好吃。麻糬在新加坡
麻糬在新加坡也称为「麻芝」。新加坡闽南语称之为 muah ji，和台湾读音相似。新加坡的这种「麻芝」看起来和台湾与日本的麻糬有不同之处。这种「麻芝」里面不含任何陷料，而是被剪成小块状，然后撒上花生粉。这类型的麻薯属于新加坡和马来西亚一代的闽南小吃。
麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。 麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。 刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。 近年来，有将麻糬放进火锅内加热的新吃法。这种麻糬，通常内馅为鱼浆或起司或年糕。
制作麻糬步骤：
第一步骤 － 先将糯米洗净泡软，米一定要洗的非常干净，煮起来的麻糬才会很 Q，米需要泡二小时。
第二步骤 － 将泡好的米磨成米浆压干。之后，先煮几块揉好的生粿切，再将煮好的生粿切与其余压干的生粿一起混合揉成团。
第三步骤 － 将揉好的米团分成小米团，下锅蒸熟或煮熟。熟透时即可起锅揉匀，即可食用。
第四步骤 － 食用方法很多，依照个人喜好来做多重变化及选择，最重要是麻糬 本身的口感及Q度。
各地的麻糬麻糬在日本在日本，麻糬会被当成新年的装饰品，叫做镜饼。镜饼是由两个圆的麻糬块加上橙放在最上面组成的。因为橙在日本的谐音有「几个世代」的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛，所以大家都会这样装饰镜饼的。由于麻糬的特色是非常的黏，在日本的过年就有很多人因为吃麻糬产生窒息而死的意外事件，特别会在年纪大的人发生。[来源请求]一般在过年之后，死亡人数才会在报纸的报道中公布出来。但这应该是报道有误，日本过年时，常吃的是烤年糕，而非麻糬。据闻在日本有一种，不包内馅，而在外包一片紫苏叶的口感松软的「雪见麻糬」。但由于冒名者众多，真品反而已不复见。
麻糬在台湾
月饼及柚子在中秋节是应节的食物，但是在台湾的南部地区，习惯在中秋节吃麻糬的，而且重要性不会比月饼及柚子来的低。关于在中秋节吃麻糬的由来有二种说法，但是，无法证实那一种说法才是正确的。大部份的人比较在意的，应该是哪里的麻糬比较好吃。在台湾，有人说以客家方法做的麻糬最地道，最具有传统口味，也最好吃。也有人说花莲出产的麻糬才是最好吃。麻糬在新加坡
麻糬在新加坡也称为「麻芝」。新加坡闽南语称之为 muah ji，和台湾读音相似。新加坡的这种「麻芝」看起来和台湾与日本的麻糬有不同之处。这种「麻芝」里面不含任何陷料，而是被剪成小块状，然后撒上花生粉。这类型的麻薯属于新加坡和马来西亚一代的闽南小吃。
第2个回答 2013-08-31
你是说台湾人说的..还是真的是吃的??台湾人说的那意思是非常要好的朋友..像是哥们的意思..吃的那是一种潮汕客家的小点心..糯米做的..有分沾粉包馅两种..
第3个回答 2013-08-31
有点像糯米糍，球形的，软软的，有白色，绿色，灰色，玫瑰色等
一般都是甜食
馅有很多种，有花生的，有芝麻的，有豆沙的，有水果味的等等本回答被网友采纳
一般都是甜食
馅有很多种，有花生的，有芝麻的，有豆沙的，有水果味的等等本回答被网友采纳
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