第1个回答 2020-09-16
营养味美的砂锅豆腐汤，这酸爽才够味！
白菜豆腐不用说，西红柿的酸特别特别的提味、提鲜，一口汤下去鲜中带酸、酸后回鲜，令人为之一爽。今天小编带来家庭版的砂锅豆腐，非常随和，可以根据自己和家人的口味选择食材，美食最可贵的不是正宗而是合口味。
食材：
豆腐500g、娃娃菜、西红柿1个（喜欢酸可多加）、洋葱、干蘑菇、干木耳、盐、里脊肉、腌肉料、黄酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、芝麻油
做法：
1、里脊肉切片，用盐抓至发粘后加淀粉、黄酒、生抽拌匀，最后淋少许芝麻油封住盖保鲜膜腌制15分钟。
2、榛蘼（任何品种蘑菇都行）和木耳提前泡透洗净，再用干净的水泡上。洋葱和西红柿切小块，为了避免西红柿汁流失，我更多的时候是用小刀直接削在锅里的。
3、豆腐切厚条，娃娃菜切条
4、砂锅小火（一定要先小火烧）烧热后加适量油，转中小火下洋葱翻炒至透明，香味飘出。如果有腊肠，可以和洋葱一起入锅，煎炒至腊肠出油，特别特别香。
5、下蘑菇和木耳翻炒至蘑菇香味飘出
6、下西红柿翻炒至出汁
7、下娃娃菜炒匀
8、下豆腐
9、把白菜叶子盖在最上面，加入干净的泡蘑菇和木耳水，水要加至没过食材三分之二处，不够可以加清水。大火烧开后加盐，转小火炖约20至30分钟。
10、开盖试味，不够加盐，然后将腌制好的肉片氽入汤中，别一坨就倒下去了，要用筷子一片片尽量将肉片埋入汤中，这样更容易熟和滑嫩，煮约1分钟关火即可。
一双筷子一口砂锅连菜带汤全都搞定，并且有肉有蔬菜有菌菇营养十分丰富，甚至如果只有一两个人吃饭再煮点粉条或者面条进去，连主食也可以一锅端了，是不是非常省事呢~