第2个回答 2013-07-15
原料：毛豆500克、花生100克、猪肉1小块、虾米50克、五香豆干4块、盐2小匙、黄酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面酱4大匙。做法：1、毛豆剥去皮取豆子，洗净；2、五香豆干洗净，用水煮一下去盐分，切成0.7公分的小丁；3、猪肉切1公分见方的小丁，用黄酒和姜丝腌5分钟；4、虾米放在碗内洗去杂质和尘土，沥干水分；5、炒锅放油，用手掌感觉微热气时放入花生炒制，小火不停地翻炒，防止炒焦了；6、毛豆加少许水和1小勺盐煮开，转小火煮10分钟，毛豆汁待用；7、另取锅加油，倒入猪肉煸炒，加少许黄酒和1小匙盐，并且倒放少许毛豆汁烧熟即可；8、油锅内放入虾米和豆干煸炒，倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒，加入甜面酱，再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱，起锅。小贴士：1、炒花生不能炒焦了，炒到花生在锅里跳舞，发生叭叭的声响，并且闻到香味，关火。用锅的余热继续翻炒，直到冷却。2、毛豆要买糯性的，比较容易煮熟，不需要加味精，毛豆有自然的鲜味，煮豆汤可以加入肉丁里烧。
第3个回答 2013-07-15
自然界的空气存在着许多霉菌的孢子，当遇到适宜环境：阴暗，潮湿，碳水化合物等生长因子充足时，孢子就会附着于表面萌发。
霉菌的生长单位为菌落，不同的菌落呈不同颜色。如生活中我们可以看到阴暗处的果皮会发霉，菌落呈黑色（曲霉，根霉），绿色（青霉），红色不等，而潮湿天气的衣服家具亦是如此。
影响：自然界中的发霉，会导致树木材质的下降，森林质量下降，而优 质的材木是工程建设所需，因此对国民经济是一个影响；导致衣物，家具，器械发霉，造成经济损失。同时，霉菌代谢产生的次生代谢产物多为有毒物质，释放到自然环境中会对其他生物造成损害。
但是，微生物发霉也有其值得利用之处。霉菌的次生代谢产物是其生长所不必要的，但是很多却为人类所需要。如医用的青霉素，阿莫西林等抗生素，均是将霉菌用于微生物发酵所得的次生代谢产物。青霉素可以抑制细菌细胞壁的形成，以此达到良好的杀菌效果，由此可见，霉菌对人类也有其益处。
霉菌与其他微生物一样，都需要生长因子，有三类：氨基酸，嘌呤和嘧啶，维生素。但在自然界中，霉菌都需要通过合成这些物质来维持生长。
利用寄生媒体物质合成生长因子，肽聚糖，脂肪酸等，详细过程在此就不赘述通过代谢产生的初级代谢产物为生长必须，而次生代谢产物则多数有毒。
霉菌大多数为需氧异养，化能异样型。代谢产生水，二氧化碳，热量等释放到空气当中。
大多数微生物在体内可产生不溶性能量聚合物，在需要时可以氧化产生ATP，提供能量