河南老式西瓜酱豆做法

Question

如题所述

Answer 1

河南老式西瓜酱豆做法如下：

工具/材料：干黄豆、西瓜、面粉、盐、花椒、八角。

1、豆子泡一晚上。

2、将豆子煮熟，捞出控干水分，摊开晾凉。

3、把面粉洒在豆子上，拌匀，让每一粒豆子都裹上厚厚的面粉。

4、把面豆子均匀铺上一层，不超过1厘米厚，上边再盖上白棉布，捂出白菌丝。

5、捂好的豆子加入西瓜、盐、花椒、八角。再把豆子揉散开即可。

Answer 2

制作河南老式西瓜酱豆是一道传统的家常菜，以下是制作的简单做法：
**所需材料：**
- 青豆（鲜嫩的绿豆或豌豆）：约500克
- 西瓜皮：1片（去掉外皮和红肉，留下绿色部分）
- 姜：1块（约拇指大小）
- 大蒜：3-4瓣
- 干辣椒：根据口味添加
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
**步骤：**
1. 准备工作：将青豆去壳，西瓜皮去外皮和红肉，将剩余的绿色部分切成小块。将姜切成细末，大蒜切末，干辣椒剪成段。
2. 烹煮青豆：将青豆放入开水中焯水，焯水时间约1-2分钟，然后将青豆捞出并沥干。
3. 炒制香料：在锅中烧热适量的食用油，加入切好的姜末、大蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。
4. 加入西瓜皮：将切好的西瓜皮块加入锅中，与香料翻炒均匀，炒制约2-3分钟。
5. 炒制青豆：加入焯水后的青豆，与其他材料翻炒均匀，继续炒制2-3分钟。
6. 调味：在炒好的食材中加入适量的食盐和生抽，根据口味调整盐和酱的用量。
7. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，确保青豆和西瓜皮均匀地吸收了调味料的味道。
8. 出锅：当青豆变得熟透且入味时，即可出锅。
9. 享用：将炒好的河南老式西瓜酱豆装盘，可以热热地享用。这道菜通常具有一种酱香味，清脆可口。
这只是一种制作河南老式西瓜酱豆的方式，您可以根据口味和偏好进行一些调整。希望您能成功制作出美味的酱豆！追答

制作河南老式西瓜酱豆是一道传统的家常菜，以下是制作的简单做法：
**所需材料：**
- 青豆（鲜嫩的绿豆或豌豆）：约500克
- 西瓜皮：1片（去掉外皮和红肉，留下绿色部分）
- 姜：1块（约拇指大小）
- 大蒜：3-4瓣
- 干辣椒：根据口味添加
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
**步骤：**
1. 准备工作：将青豆去壳，西瓜皮去外皮和红肉，将剩余的绿色部分切成小块。将姜切成细末，大蒜切末，干辣椒剪成段。
2. 烹煮青豆：将青豆放入开水中焯水，焯水时间约1-2分钟，然后将青豆捞出并沥干。
3. 炒制香料：在锅中烧热适量的食用油，加入切好的姜末、大蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。
4. 加入西瓜皮：将切好的西瓜皮块加入锅中，与香料翻炒均匀，炒制约2-3分钟。
5. 炒制青豆：加入焯水后的青豆，与其他材料翻炒均匀，继续炒制2-3分钟。
6. 调味：在炒好的食材中加入适量的食盐和生抽，根据口味调整盐和酱的用量。
7. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，确保青豆和西瓜皮均匀地吸收了调味料的味道。
8. 出锅：当青豆变得熟透且入味时，即可出锅。
9. 享用：将炒好的河南老式西瓜酱豆装盘，可以热热地享用。这道菜通常具有一种酱香味，清脆可口。
这只是一种制作河南老式西瓜酱豆的方式，您可以根据口味和偏好进行一些调整。希望您能成功制作出美味的酱豆！

制作河南老式西瓜酱豆是一道传统的家常菜，以下是制作的简单做法：
**所需材料：**
- 青豆（鲜嫩的绿豆或豌豆）：约500克
- 西瓜皮：1片（去掉外皮和红肉，留下绿色部分）
- 姜：1块（约拇指大小）
- 大蒜：3-4瓣
- 干辣椒：根据口味添加
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
**步骤：**
1. 准备工作：将青豆去壳，西瓜皮去外皮和红肉，将剩余的绿色部分切成小块。将姜切成细末，大蒜切末，干辣椒剪成段。
2. 烹煮青豆：将青豆放入开水中焯水，焯水时间约1-2分钟，然后将青豆捞出并沥干。
3. 炒制香料：在锅中烧热适量的食用油，加入切好的姜末、大蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。
4. 加入西瓜皮：将切好的西瓜皮块加入锅中，与香料翻炒均匀，炒制约2-3分钟。
5. 炒制青豆：加入焯水后的青豆，与其他材料翻炒均匀，继续炒制2-3分钟。
6. 调味：在炒好的食材中加入适量的食盐和生抽，根据口味调整盐和酱的用量。
7. 翻炒均匀：继续翻炒均匀，确保青豆和西瓜皮均匀地吸收了调味料的味道。
8. 出锅：当青豆变得熟透且入味时，即可出锅。
9. 享用：将炒好的河南老式西瓜酱豆装盘，可以热热地享用。这道菜通常具有一种酱香味，清脆可口。
这只是一种制作河南老式西瓜酱豆的方式，您可以根据口味和偏好进行一些调整。希望您能成功制作出美味的酱豆！

Answer 3

河南老式西瓜酱豆是河南传统美食之一，下面是制作河南老式西瓜酱豆的一种常见做法：

所需材料：
- 青豆或者豌豆：适量
- 西瓜皮：适量
- 鸡蛋：适量
- 面粉：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 将青豆或者豌豆洗净后放入锅中，加入足够的水，煮熟，捞出备用。

2. 将西瓜皮刮去绿色部分，只保留白色部分，切成细丝备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，调成蛋糊备用。

4. 均匀热锅，加入适量食用油，烧热后将西瓜皮丝放入炒熟。

5. 将炒熟的西瓜皮丝捞出备用。

6. 锅中再次加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。

7. 加入煮熟的青豆或者豌豆，翻炒均匀。

8. 倒入炒好的西瓜皮丝，继续翻炒均匀。

9. 加入适量盐、酱油、糖和料酒，根据个人口味调整调味品的用量。

10. 在翻炒的过程中，将鸡蛋面糊均匀地倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋煮熟。

11. 最后，根据个人口味再次调整盐、酱油等调料的用量，煮沸后即可出锅。

这样，一道美味的河南老式西瓜酱豆就制作完成了。可以搭配米饭或面食食用，口感鲜香可口，颇具特色。本回答被网友采纳

Answer 4

1. 黄豆泡一夜，第二天上锅蒸熟，不要开锅盖让它捂一捂更好 ，（可以用高压锅按蒸米键煮的），用笊篱把煮熟的豆子控干水捞出。
2. 把结块的酱豆掰开，按1斤豆4两盐、4斤瓜的比例混合、把大料放里面。
3. 用三层以上纱布盖住口，腌制三天，成品。