香嫩煎炖鱼
原材料:鲈鱼、白砂糖、生抽酱油、老抽王、米酒、醋、纯蜂蜜、芝麻油、白胡椒、生姜片、葱作法1、鱼清洗干净,鱼上划两刀,涂上薄盐最少两个小时使鱼类紧致,提前准备生姜片,冬茹2、一杯水（约150ml）、2小勺白砂糖、1汤勺生抽酱油、1汤勺老抽王、1小勺米酒、1.5汤勺醋、1小勺纯蜂蜜、1汤勺芝麻油、少量白胡椒调为汁3、鱼上拍小麦面粉,拍出后抖落不必要小麦面粉4、入锅中煎到两边金黄色,鱼大约五成熟时出锅5、用锅里余油,入姜蒜进行爆香，煎好的鱼放进锅里，添加炒好的味汁6、烧沸煮个一两分钟，打开表盖转文火,一边煮一边将锅里的料汁不断地用炒勺兜起浇在鱼上,直至料汁收干,撒葱花摆盘就可以。
宫保脆皮虾
作法1.提前准备食物，鲜虾先剥去除虾线清洗，首先用适当盐，白砂糖2.5勺，1:1白醋，生抽酱油3勺，老抽王0.5汤勺，芡粉4勺。调一个胡辣荔枝味的调料汁预留。3汤勺玉米淀粉和1汤匙玉米淀粉搅拌翻拌2.调糊，玉米粉3勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋清1个，冷水1汤勺，拌和成流线形的稀糊。加上1勺油。搅拌。3.虾解决好，加一点盐，一点木薯淀粉，让表层水份吸咐住。抓匀。再倒入炒好的淀粉糊里。抓匀。4.五成温度，把虾一个个装进去炸。定形以后轻轻敲开。捞起来。提温再炸。进一步松脆。也能把不必要植物油脂排出去。吃起不油腻5.锅里留底油，放入干辣椒段，麻椒。蒜泥，新鲜的小辣椒段，杭椒段。文火煸出味儿。6.把炒好的汁沿锅沿淋进来，下鲜虾，翻两下，添加炸好的花生仁。起锅。
平菇豆豉酱炒瘦肉
原材料：平菇豆豉酱，生猪肉，藤椒，莴笋，葱，蒜黄，姜做法：1、将新鲜猪肉清洗切成片，葱、姜、蒜、青红辣椒切完预留，莴笋杆断开2、凉锅加少许油，放进生猪肉开展爆锅；待生猪肉掉色后，添加莴笋、青红辣椒再次煸炒3、莴笋断生后，放进葱蒜提鲜，添加仲景平菇水豆豉煸炒数下，起锅。
