马蹄子生吃营养好还是熟吃营养好。

Question

如题所述

Answer 1

马蹄是春天时令水果，一般情况下生吃可摄取更多的营养，而熟吃虽然减少了部分营养素的摄入，不过也减少了细菌等危害，对于特殊人群更为合适。
马蹄，又名荸荠，原产于印度，在我国大多以南方城市较多，所以北方的人比较少吃到新鲜的马蹄。
新鲜的马蹄清甜可口，大多时候作为水果生吃。富含淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、磷、维生素B族和维生素C等营养元素，以及丰富的膳食纤维。生吃时这些营养素大多都能被摄入到。
如果是将马蹄入菜或做汤，其中怕热的维生素C等营养素容易被破坏。
不过马蹄生长在泥土中，容易收到细菌、病毒、虫卵等污染因素的影响，去皮加热食用可减少一部分危害，对于肠胃不适、老人、小孩，熟食比较推荐，至于营养素的减少，可以通过其他食物或增加摄入量的方式来补足。
所以，生吃营养更丰富，熟吃虽营养有欠缺，但更安全。