马蹄是一种既能生吃也能熟吃的食物，但是马蹄生吃更营养，熟吃更安全;
马蹄既可以生吃也可以熟吃，一般生吃马蹄口感会更加清甜，而且可以最大程度的保留其中的营养成分，而马蹄做熟后其中的一些营养成分会有所流失，所以一般生吃马蹄的话更营养;
但是要注意马蹄一般是生长在泥沼中，其中可能附有较多的细菌和寄生虫，将马蹄做熟吃可以帮助去除这类有害物质，能减少寄生虫感染的几率，所以马蹄熟吃的话会更加健康安全。
马蹄适合冬季的时候吃，但是冬季不能多吃;
马蹄自古有“地下雪梨”之美誉，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品，而每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，所以马蹄作为冬季的应季食材，当然是适合冬季适用的;荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”;
但是要注意马蹄属于生冷寒凉的食物,所以冬天食用马蹄也需要注意，不能多吃，以免导致体寒、或者是腹痛腹泻等不良症状，不利于身体的健康。
通过以上文章内容我们可以了解到，马蹄虽然是一种既能生吃也能熟吃的食材，但是从安全程度上来看，还是做熟吃最为保鲜，生吃容易感染寄生虫和病菌，容易危害身体健康。