第2个回答 2019-01-28
鸭先切小块，用盐，一点老抽，和啤酒腌一个小时左右。昨天人家给我的菜谱里是不用老抽的，不过我觉得鸭子白乎乎的不好看，就用了点老抽，后来发现决定是正确的。第一次处理鸭子，好辛苦啊，鸭的骨头好硬，刀咯着我的手到现在还有点疼呢！
然后，油热，爆一下蒜、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、葱（其实今天没葱，用的是蒜苗，嘿嘿），然后把鸭肉倒进去，翻炒变色，然后倒进半瓶啤酒，一点生抽、盐和糖，然后咕嘟。这就是在锅里咕嘟时候的样子，刚开始汤还很透明。
最后汤收得差不多，就可以出锅了。没想到后来出锅的时候，汤已经变得很黄了。呵呵，反正我是没吃过这个菜，不过bf说跟外面做的差不多啦！很好吃，没我想象中有那么一股酒味。