01.农家小炒肉(太香了,3碗米粉都不够)
食材准备:带皮五花肉 适量、青红小辣椒 适量、大蒜 适量、豆瓣酱 适量、鸡精 适量;
做法步骤:
1.五花肉洗净切薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片。
2.适量油下锅,放入入蒜片煸出香味,倒入五花肉、炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄。加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒。翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。
3加入一点点盐,再加一点点糖提鲜。加入少量鸡精,翻炒均匀后,即可出锅。
02.解馋又爽口的蚝油生菜!
食材准备:生菜2棵,蒜适量,生抽2勺、蚝油1勺、小红椒适量、糖适半勺、盐少许,鸡精适量;
做法步骤:
1.生菜洗净,加入沸水中煮熟,捞出沥干水分,码入盘中备用。
2.调制酱汁:热锅热油,倒入蒜末和辣椒圈爆香出味,再倒入2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,半勺糖,2勺清水,鸡精适量,烧开。
3.最后把酱汁浇到生菜上面就搞定啦!
03.干煸肉末豆角
食材准备:豆角500g,猪肉馅200g,干辣椒,花椒、葱花、蒜末、豆瓣酱、盐、糖;
做法:
1.豆角择洗干净掰成小段(水分控干),葱切花,蒜切末,辣椒掰碎。
2.锅里倒油,油6成热后,下入晾干的豆角中火炸约5分钟,表面变皱了捞出滤油。
3.接下来,把锅内多余的油倒出,锅内留少许底油,下10粒花椒出香味,加2勺郫县豆瓣酱,放入猪肉馅,炒至肉馅变焦,放入辣椒碎和葱花蒜末,炒匀
4.倒入炸好的豆角,放1勺盐和半勺糖,翻炒均匀出锅装盘!