第1个回答 2022-05-30
过夜的白开水还可以喝吗？关于这个问题，以下是我自己的看法和回答，希望对你有一定的帮助。
我们大家都知道水是我们的生命之源，水在我们的日常生活中，有着无比重要的作用，我们都离不开水。我们很多人都养成早晨起来喝一两杯水的习惯，有的人可能图方便，习惯喝过夜的白开水。那到底过夜的白开水还能不能喝呢？下面我们一起来聊一聊过夜的白开水能不能喝这个问题。
一、刚烧开的水与过夜的白开水的区别
我们先了解下刚烧开的水与过夜的白开水有什么区别，这样好让我们对问题有更清楚的理解。
我们日常喝的水大部分是地下水或者是地上河水，即使经过工厂的杀菌消毒，但是最终到达家庭中的水仍旧存在着一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等等。但是，水一旦被烧开，大部分的致病微生物被杀死，此时微生物的残余量是符合安全标准的。也就是说刚烧开的水，是符合安全的，是可以放心去喝的。
但是过夜的白开水，相比于刚烧开的水，多多少少细菌等于或者大于等于刚烧开水的，至于决定过夜的白开水细菌的多少，跟很多因素有关。
二、决定过夜的白开水是否安全的因素
决定过夜的白开水是否安全或者细菌的多少的因为有以下几点：
1、放置时间的长短
如果你烧开的白开水，放置2、3天比较常的时间，这个我是不建议喝的，如果你放置7、8个小时，可考虑喝，但还有以下几个因素决定你要不要喝。
2、装白开水容器是否干净卫生
如果你装白开水的容器不是特别卫生，而且瓶口也不做好密封，我不建议喝，不特别干净且不密封的装水的容器，空气中会容易有很多微生物进去水中并进行一定的繁殖，且我们表面是看不出来的。
3、白开水放置的环境温度湿度等
如果放置白开水的容器处于一个比较脏乱的环境或者比较潮湿的环境，我是不建议喝了。
三、是否能喝过夜的白开水
虽然说烧开的水放置室内，空气中的微生物可能会进入水中并在水中繁殖，但是繁殖的时间是很漫长的。正常情况下，如果我们的烧开后的水隔夜时间在10个小时以内，且我们装水的容器干净卫生且密封，环境温度湿度也良好，偶尔喝过夜的水是没有问题的，但是不建议太经常喝，或者大量喝。
四、总结
刚第三点我说满足一定的条件可以喝过夜的开水，但是总的来说，在平时的生活中，我还是建议大家少喝过夜的白开水，多喝刚烧开的水，对我们的身体也是比较有好处的，特别是女生，如果生理期来了，更不建议喝过夜的白开水了。
我们多喝烧开的水，少喝过夜的白开水，同时，在平时生活中，我们要喝水完后要习惯性盖好自己的杯子，尽量使用玻璃杯喝水，同时喝完水将杯子刷干净并晾干，更加注意的是不跟别人共用同一个杯子，不管那个人是不是你家里最亲的人。做好这些措施，我们才可能喝到安全有少细菌的水，对我们的身体 健康 也有很大好处。
祝大家喝水喝得开心放心，身体健 健康 康。
以上是我对这个问题的看法，如有不对的地方，欢迎留言讨论，谢谢。
一般水在烧开过程中，水中的致病微生物会被杀死。当开水温度逐渐降低过程中，可能就会有微生物在水中繁殖，而且时间越久，微生物就越多。
目前还没有权威的科学证据证明隔夜白开水不能喝。开水的保质期取决于一些客观环境因素，例如装开水的容器的干净程度、是否加盖保存、容器的密闭性、保温程度、室温等。如果开水是装在密闭性较好的保温瓶或暖瓶里，那么就不用担心微生物繁殖的问题了，第二天早晨也可以喝。如果装在不干净或密闭性不好的容器里，并且开口放置，那就有微生物超标的风险了。
现在天气炎热，可以头天晚上倒一小杯白开水放在密闭容器里，盖上盖子，第二天加点开水兑成温水喝。
另外，对于反复烧开的水，又叫千滚水，有人担心千滚水里含有亚硝酸盐，认为不能喝。其实反复烧开的水里虽然含有亚硝酸盐，但是含量很低，基本不需要担心，放心喝便是。
老人说：“隔夜水不要喝”，水经过一夜放置后对身体不好，小时候一直不明白是什么原因，为什么同样是水，白天放一整就可以喝，但是夜晚的却不能喝，长大了才明白隔夜水不能喝还是有科学依据的，其实开水放多久不能喝没有具体的时间限定，而是跟外部环境和开水的存储条件有关。
为什么放久的开水不能喝
开水在80 以上时，水是绝对安全的，因为这个温度足以杀死微生物。水温降至60 以下时，水环境就非常适合细菌生长繁殖。大量微生物在水中繁殖后，人喝了就会拉肚子。所以父母说的隔夜水不要喝是有一定道理的，一般的暖水壶里的开水放一夜之后，水温基本都降到60 一下了。
外界温度对开水变质的影响
夏季气温超过30 ，空气湿度较高、细菌繁殖较快，极易污染水，引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中，比如暖水瓶。
存储条件对开水变质的影响
一般家用的暖水壶都不能达到完全密封的条件，所以容易造成细菌繁殖，但是我们喝的桶装水在没有开封的时候可以放几个月都能喝，因为它是完全密封的。储存开水容器的材质也影响着开水变质的时间，一般玻璃的容器，不容易变质，塑料和金属的容器里的开水容易变质。
过夜的白开水还是可以喝的。
我们烧开水的目的是什么？烧开水的目的是通过将水煮沸，杀死水中的细菌、真菌、寄生虫、病毒等病原微生物，从而降低或杜绝患传染性疾病的风险。
中国人从很早的古代就开始喝开水，而西方人很少喝开水（即便到现在西方人也不喜欢烧开水喝，而是喝直饮水），所以西方的卫生条件都很差，经常流行一些大瘟疫。
水烧开之后，绝大多数的致病菌被杀死了。通常情况下，如果放在保温瓶、水壶、茶杯里面的水，第二天仍然是可以喝的，因为是一个相对密闭的空间，细菌、病毒等微生物已经被杀死，短时间内不容易繁殖，所以是安全的。但是如果是没有杯盖的杯子里面的水，一晚上还是会落很多灰尘的，这就最好不要喝。
另外，如果是大夏天，高温，气温非常高，那么隔夜开水最好再烧开一次再喝。因为虽然水烧开能够杀死细菌，但是没办法杀死芽孢。芽孢是一些病原微生物的休眠防御状态，这种状态下，可以抵御超高温等恶劣条件，沸水也杀不死他们。如果放置一天，在30多度的气温下，它们可以转化为细菌致病形态并大量繁殖。如果第二天再喝，就容易拉肚子。
第二，在水烧开的过程中，并不会对水的物理和化学性质产生改变。所以，水反复烧开并不会产生什么有毒有害物质或者是致癌物。
所以，喝隔夜的开水其实影响不大，如果实在不放心，再烧开一次也行。
现在我还经常喝着过夜的白开水，喝了这么多年好像也没发生什么问题，这过夜的白开水也没招谁惹谁，咋就不能喝了呢？其实现实生活中可还有不少朋友有这个担忧，更是有话题说：隔夜的白开水，或者是反复烧开的水中存在亚硝酸盐，这亚硝酸盐是“致癌”成分，这水喝不得了，得重烧，但事实果真是如此吗？
其实在隔夜水或反复烧开的水中的确是存在亚硝酸盐的，不过它们要致癌还差十万八千里。自来水中带有亚硝酸盐成分，我们饮用的水来自天然地表水或地下水，天然成分中多少带有一些硝酸盐，硝酸盐很容易被还原形成亚硝酸盐，亚硝酸盐易溶于水，很可能会慢慢渗透到水肿，加上一些微生物的增殖，会还原水中硝酸盐成为亚硝酸盐。不过，一般人体一次性安全摄入了是每公斤体重0.2mg，在生活用水的检测标准中，亚硝酸盐含量不得超过10mg/L，也就是说，如果我们一次性不喝到10L的水，根本不可能被亚硝酸盐所威胁，是安全的。
另外，大家对亚硝酸盐也有一些误解，虽然它是2A类致癌物质（过多摄入有可能会致癌），不过，它同时也是经过批准的合格“食品添加剂成分”，它的作用是起到延长保质期、保鲜肉类的效果，是一种防腐剂，被运用在很多加工类肉食中，如火腿肠、烤肠、肉罐头、午餐肉等，如果使用量合格，那么是安全的食品添加剂。亚硝酸盐本身不致癌，而是与蛋白质分解产物胺类结合，会有潜在致癌的危险，另外还需要硝酸还原菌，在三者同时存在的情况下才可能会有致癌反应，开水中细菌基本失活，如果没有蛋白质物质分解、微生物感扰基本不用考虑会有亚硝胺的形成。
只要过了一夜的白开水不要敞放在空气中（因为空气中可能有微生物进入，如果进入较多有害菌成分可能会对肠胃不利），那么它们完全是可以继续喝的。那反复烧开的水呢？亚硝酸盐含量如何？国家生活用水的标准是 1mg/L，已经有学者通过实验证明，即便是反复烧开20次的水，其中的亚硝酸盐含量虽然有提高，也仅仅在0.038mg/L左右，离咱们的标准还差得远，根本不用担心亚硝酸盐会超标，致癌更是空穴来风的说法。还有实验发现，反复烧开多次的水，亚硝酸盐含量到达峰值后还会下降，我们要喝上20吨反复烧开的水，可能才会发生亚硝酸盐中毒。所以，并不用担心隔夜的白开水不能喝，如果隔夜的白开水反复加热后也不用担心会致癌。
我是营养师小麦姐，同时具有临床医师、药师执业资格，目前在医院从事临床营养工作，专注 健康 饮食， 健康 科普。
过夜的白开水当然可以喝，不会细菌感染，不会致癌，会致癌的是超过65 的热开水。传这种危言耸听谣言，有的是因为无知，有的是为了抓眼球，试问，有谁没喝过隔夜白开水。
1.造谣过夜白开水不能喝的第一个原因是细菌生长。
事实上水煮开后，水中微生物已几乎全部杀灭，带盖放置3天内，即便空气中细菌会掉入水中生长，但不致于致病。首先，细菌分致病菌和非致病菌，致病菌也要形成一定数量才能由量变导致质变而致病。食物只要清洁卫生，不需要灭菌，我们胃酸和胰液组成的消化液可杀灭大部分细菌，不足为虑。最常见的例子是水果，水果表面也有细菌，不是洗洗就可以吃了吗？有谁说要把它煮熟杀灭细菌吃吗？过夜白开水同理。
2.造谣白开水不能喝的第二个原因是致癌，说它致癌是因为隔夜白开水亚硝酸盐会增加。
自来水中本来就存在微量硝酸盐和亚硝酸盐，水烧开了，空气中的细菌确实会把部分硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐可能会转化为致癌亚硝酸胺。但抛开剂量谈毒性都是耍流氓。国家标准：生活饮用水中硝酸盐的含量 10 /L。即便是过夜水，放置时间长，水中硝酸盐全部转化成亚硝酸盐，而人体一次摄入不超过200 亚硝酸盐都是安全，只有喝水20L水才会超标。人当然不可能喝20L水，所以完全不必杞人忧天。
3.真正致癌的是超过65 的热开水。
世界卫生组织将65 以上热饮（包括水）列为2A级致癌物，原因在于温度而不在于饮品。人体口腔粘膜和食管粘膜对温度很敏感，能耐受的 最高温度为50~60 ，适宜的食物温度为10~40 。65 以上的食物，通过口腔及食管时，高温会损伤粘膜。偶尔烫伤，机体会自我修复，但长期烫食，便从量变到质变，会导致食管粘膜发生器质性病变，甚至癌变。
怎么判断食物温度，总不能每次吃饭前拿过水温计去测量吧？我们可以通过以下一些参照物去估量一下。众所周知，水的沸点是100 ，那刚煮开的水就是100 ，但火锅汤因为含有较多油脂，温度可达120 ，刚沏好的茶水约80~90 ，刚出锅的面条约70~80 。而适宜进食温度为10~40 ， 我们体表温度为37 左右，以此作为参照， 与皮肤温度接近约食物就是适宜温度，如果刚出锅食物就晾晾，等温度降至与人体皮肤温度接近才进食。
小结：过夜的白开水，不会细菌感染，不会致癌，直正致癌的是超过65过热白开水，这才是不能喝的水。
白开水能不能喝只取决于存放的环境和存放的时间长短。和夜无关。只是单纯过夜的存放条件良好的白开水，是可以喝的。
白开水自己不会知道它经过的是白天还是黑夜。而夜晚比较安静，房间里面没有人来人往，空气流动降低，反而微生物等细菌或者灰尘不容易落到杯子里面。
我经常晚上睡觉前烧好开水，因为第二天早上起来可以直接喝。早起一杯水，有利于 健康 。
网上流传的说法是白开水不超过16个小时的安全期，也就是说晚上6点钟烧的开水，到第二天早上10点之前尽量喝完，没喝完的就不要了。至于是不是过的夜还是白天，根本没有关系。
除了时间的因素控制好，另外一个就是环境的因素，存放在家里面的肯定不会有问题。别放在马路上或者环境很差的车间。
最后就是存放的器具，不要杯子很差，垃圾塑料制品。保温壶也尽量用质量好的，而且经常清洗，别都是生锈或者水垢厚厚一层。
不要每天一早起就把所有的开水扔掉，还有很多国家和地区水是很紧张的，尤其是安全干净的水。
节约资源和能源，从我做起。
过夜的白开水介意不要喝，没有营养
可以喝，但是开水最好当天喝完。
关于隔夜水，有人做过此类实验，放置两三天的白开水和当天白开水来作化学测验进行比较，隔夜水的各项指标都是在正常范围之内的，也就是说隔夜水是能喝的，也不会轻易致癌。
但即使如此，专家还是建议尽量少喝隔夜水，因为放置久了也会滋生细菌，同时水中的亚硝酸盐含量上升，会妨碍血液正常的运氧功能。所以，开水最好当天喝完。
过夜的白开水可以饮用。有些人认为开水隔夜之后不能饮用，原因是两点：一、大量的细菌存在其中。二、隔夜的白开水致癌。其实都是不对的。过夜的白开水是含有一定的细菌，但不会很多，而且喝凉白开对于身体有很多的好处，不能保证水中没有细菌，只是多少的问题。如果白开水放两天以上不要饮用，但是隔夜也就是8-12小时是没问题的。还有白开水反复煎煮之后才能够致癌，但是必须得煎煮35次以上，一般家庭是做不到的。所以，过夜的白开水对身体没有伤害，如果需要可以再次煎煮，煮开了之后可以喝。