10斤鸡腌制放多少盐?

Question

如题所述

Answer 1

10斤鸡腌制放1斤盐。

腌制品一般是1：10，也就是10斤鸡肉1斤盐。盐不可放太多也不可太少。如果盐放的太少会坏掉，太多就会太咸。

1、用料：鸡胸肉1条、料酒适量、盐1小勺、酱油适量、蚝油适量、糖适量、黑胡椒、大蒜。腌鸡肉的做法 :先将杀好的鸡鸭尽量剖开一些，除去内脏，洗净，滤水，滤至不滴水为准。 

2、然后将滤干的鸡肉划花刀，放大蒜末、各种调料、黑胡椒研磨后一起搅拌。开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉体，内腔抹完后再抹处部，跟内腔的抹法一样。 所有的鸡抹完。

3、每一只都要这么涂抹，整个抹完后放入一只容器内。在放入容器时，背部朝下，依次叠放好。如果气温在零上的话一周就可以，如果气温在零度以下，则要多腌两天。