擂辣椒皮蛋这道菜是哪里的特色美食呢？

Question

如题所述

Answer 1

我们都知道，我国的美食不仅种类特别多，讲究也是特别多的，就比如说，色香味、意形养这六个，它们就是我国各种美食讲究的一个概括。所谓色香味，这三项指的就是配色、气味、味道，而意形养三种，也就是指意境氛围、形状装饰、营养滋补这些。

当然，通常的话，一道菜只需要达到色香味的基础境界就好，毕竟自己吃的话，也没必要弄那么正式。不过下面这道菜就有点另类的，做完之后，怎么看都只有“味”能让人满意而已，至于其他的，简直让人没眼看，特别是卖相，看上去跟猪食一样，它就是擂辣椒皮蛋。

擂辣椒皮蛋是湖南的一道特色菜，用青椒和皮蛋制作而成，把生皮蛋捣碎的样子，想必大家也能想象得到。不过虽然它别的方面都不出众，但味道还是非常不错的，所以受到很多人的喜爱，这也算是一种另辟蹊径的成功吧。下面小编就给大家说说这道菜是怎么做的，如果你还没吃过，那就赶紧来看看，学会后自己试试，相信你一定会喜欢的。

【食材】皮蛋、青椒、大蒜、陈醋、食盐

【做法】

1、首先，把青椒清洗干净，洗好后用刀拍一下备用；把皮蛋蛋壳剥掉，然后放入碗中备用；把大蒜拍扁，接着去掉蒜皮备用。

2、开火起锅，将锅烧热至冒烟，然后把青椒放入锅中用锅铲压一下干煸（不加油），等青椒被煸炒发软之后，往锅里撒上适量食盐，再煸炒一会儿，然后把火关掉，捞起辣椒备用。

3、把辣椒装起来之后，我们再取出一个石臼，然后把石臼清洗干净擦干水分，将皮蛋和青椒放入石臼中捣碎，在捣的时候，把大蒜放入石臼中，然后倒入适量陈醋，一边捣碎一边搅拌入味，捣完后，这道菜就完成了。

Answer 2

湖南 。擂辣椒皮蛋还有另一个名字叫“辣椒抖皮蛋”，这里的“抖”不是发抖的意思，是乡下方言的谐音，在这里就是“擂”的意思。选辣椒的时候尽量选择皮粗肉厚的辣椒 ，烤好之后和皮蛋 用调料拌均就好了。

Answer 3

是湖南的特色美食。这道菜是先将辣椒放在火上烤至外皮微焦，随后放入擂钵中，加入切碎的皮蛋、蒜末、葱花、生抽、辣椒粉，经过不断捶打制作而成。

Answer 4

湖南的特色美食，属于湘菜。我以前经常吃，是下饭神器，一次可以吃两碗。

Answer 5

湖南。湖南人是无辣不欢的，擂辣椒皮蛋是在湖南几乎每家都会做的一道菜，简单易做还下饭。