香醋是以糯米为原料，采用“固态分层发酵”法酿造而成。大部分香醋的颜色也比较深，少部分是浅色的。它的特点是：酸而不涩，口感微微带甜，还有一股特殊的香味，有点类似于白酒的醇香感。经典的代表是镇江香醋。香醋不耐高温，高温烹饪会让醋香味流失，失去自身的特色。所以香醋一般多用于凉拌菜，或者调配蘸酱的调味汁。比如说饺子的蘸汁、白灼海鲜的蘸汁，不仅可以提供醋的酸香味，还能去腥提鲜。
米醋是以糯米味原料，也可以用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米等粮食为原料酿造而成，颜色呈浅黄色或无色。米醋的历史非常悠久，大概有3000多年的历史，可以说是食醋的基础之一。米醋的特点是比较中庸，香味不如香醋，酸味不如陈醋。但是它整体很均衡，用途也很广泛，大部分的热菜、凉菜、煲汤都可以用。并且还不会影响颜色，不能用老陈醋的菜品，就可以用米醋来代替。
总之，香醋多用于凉拌菜，米醋用途广泛，如果对做菜比较讲究，可以香醋、米醋都准备一点。如果嫌弃麻烦，直接买一瓶米醋就可以。
米醋是以糯米味原料，也可以用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米等粮食为原料酿造而成，颜色呈浅黄色或无色。米醋的历史非常悠久，大概有3000多年的历史，可以说是食醋的基础之一。米醋的特点是比较中庸，香味不如香醋，酸味不如陈醋。但是它整体很均衡，用途也很广泛，大部分的热菜、凉菜、煲汤都可以用。并且还不会影响颜色，不能用老陈醋的菜品，就可以用米醋来代替。
总之，香醋多用于凉拌菜，米醋用途广泛，如果对做菜比较讲究，可以香醋、米醋都准备一点。如果嫌弃麻烦，直接买一瓶米醋就可以。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-03
1
香醋
是现代市场经济下
采用多种化学原料与原醋人工勾兑的醋
... ...
2
再有就是
米醋在放置一段时间后
发生了酿化的现象
有点酸
有点甜
还有点醇香味
被称作陈醋
亦有夸张的称作香醋
... ...
3
米醋
是历史以来采用谷米加工酿制的原始醋剂
... ...
至于
什么醋好吃
还要看您喜欢什么样的口味
喜欢的
就是好吃的
也就是说
人的口味不同
对于不同的味道有所偏好
即
好吃不如爱吃
还是请您自己选择吧
第2个回答 2020-12-03
香醋颜色鲜亮，色泽好，有着浓厚香味，是用糯米制作出来的，味道并不是非常酸，在制作凉拌菜的时候可以使用。米醋是一种粮食醋，是用大米制作出来的，香味并不浓郁，但酸度较重，在制作炒菜的时候添加会更适合。
第3个回答 2021-06-12
香醋和米醋都是两种不同的醋品，香醋的味道相对来说有香味儿，颜色深褐色主要是饺子蘸汁，这一类用的。米醋主要是调菜用的，米醋相对于颜色比较浅，味道比较清新使用小米酿制的。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-02-14
陈醋、香醋、白醋、米醋的区别原来这么大，以后别吃错了
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