冬天适合吃排骨，暖心又暖胃，排骨究竟怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

冬天适合吃排骨，暖心又暖胃，排骨究竟怎么做才好吃？

一般在冬天我很少炒菜吃，如果人多的话就做火锅，人少就煮一个小砂锅，炖点自己喜欢吃的菜，吃着非常舒坦，今天我就要教大家用排骨做一道菜，汤浓肉香，非常适合这个季节吃，看着都会有流口水的感觉，下面就一起来学习一下！

食材：排骨2斤，红枣少许，生姜，葱花

做法：1、首先把排骨砍成块，然后用清水把血水冲洗干净，炖排骨最好是选用寸骨，因为这种排骨，炖出来口感非常的酥烂，不会发现很柴的感觉。

2、净锅加水，冷水放入排骨，加入料酒去腥，把排骨在锅中煮至3~5分钟，煮的时候需要把上面的浮沫给它撇去。

3、煮好之后的排骨漏出，再用冷水冲洗一下，因为有很多骨头的渣渣需要给它清洗掉。

4、净锅加菜油，放入生姜炒出香味，然后把排骨倒入锅中，用中小火慢慢的煸炒，煸炒至排骨的表面有一点微微变黄，如果你喜欢排骨是黄汤就用菜油，如果想炖出来是白汤就用色拉油

5、排骨炒香之后加入纯净水，水多少可以根据大家自己的情况来定。然后放入两勺食用盐用大火加上锅盖烧开。

6、这里大家需要注意一点，排骨在锅中炖的时候，一定要加上锅盖，不然汤是煮不白的。

7、在砂锅当中放几颗红枣，加上锅盖用中小火煨炖45分钟，建议大家把它稍微多加一点，不然煮着煮着就会煮干锅。

8、炖好之后的排骨汤浓肉酥烂，放少许胡椒粉，增加香味，再撒入一些葱花，味道会更好

小提示：不管是炖什么样的排骨汤，血水一定要处理干净，先洗再煮。炖汤的时候一定要大火在锅中把汤炖白，然后转砂锅，用小火慢慢煨炖，这样的排骨汤又香又浓。

Answer 2

清炖排骨，需要准备大排，小白菜，大葱，生姜，黄酒，味精，盐，花生油，排骨清洗干净以后剁成块状，放到开水里面焯一下，然后清洗干净，小白菜洗干净以后切成段状，大葱切段，生姜切块，锅烧热加油，把生姜，葱爆香，然后加一些绍酒，排骨也放下去，用大火烧开浮沫撇掉，然后再倒进陶器里面，改成小火慢慢炖，一直炖煮到接近熟，把小白菜放进去，加一些味精精盐调味，一直炖到排骨酥烂脱骨，就可以装到碗里面吃了。

Answer 3

我觉得排骨还是红烧比较好吃，红烧排骨不仅味道好，而且还比较下饭，一定要炖的时间长一些，这样会更好。

Answer 4

1.准备好排骨、可乐、姜、蒜、小葱。先把排骨洗净、姜切片、蒜切片；
2.锅中放入排骨、姜片、葱结、料酒，清水煮开后盛出；
3.再在锅中放入姜蒜片爆香，放入排骨炒至表面微焦，加入料酒、生抽、醋、白糖翻炒均匀；
4.倒入可乐焖煮20分钟，待汤汁收浓加入盐炒匀后盛出，撒上芝麻即可。

Answer 5

糖醋排骨是最好吃的，因为糖醋排骨的味道非常的香甜，吃起来口感非常棒，而且非常的下饭，所以制作糖醋排骨是最好的。