• 所有问题

    • 我用木薯淀粉和澄粉做的钵仔糕有点粘牙，像胶一样，是木薯淀粉和澄粉的比例不对吗？

    木薯淀粉、澄粉和水的比例是4:1:10，用的温水，糖水和纯净水的比例是1:3，郑了20分钟。

    举报该问题
    推荐答案   2018-08-06
    最好还是别用别的替代~澄粉能使做出的东西透明，别的粉做不出这效果~澄粉其实就是小麦淀粉~一般都写小麦淀粉，所以才不好找的....去超市卖淀粉那找小麦淀粉就行了追问

    不用木薯淀粉只用澄粉做吗？

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    钵仔糕做出来很黏为什么答：钵仔糕做出来很黏可能是因为配方中粘米粉和木薯淀粉的比例不对导致，也可能是未将其放凉导致。钵仔糕是广东具有地方特色的传统糕点，制作钵仔糕的主要材料是粘米粉和木薯淀粉，制作时把原料按比例配方称好，否则很容易出现问题。钵仔糕做出来很黏为什么1、原料比例不对 制作钵仔糕时，配方中粘米粉和...
    钵仔糕像胶一样嚼不烂是怎么回事?答：首先，钵仔糕的原料比例不对，如木薯淀粉与粘米粉或澄粉的比例不恰当，可能导致粉质过软或者不均匀，影响口感。其次，蒸制时间和温度不适宜也可能导致钵仔糕过度凝固，变得像胶一样嚼不烂。此外，钵仔糕未放凉就脱模食用，也可能导致口感变差。为了获得更好的口感，建议在制作钵仔糕时注意原料比例、蒸...
    钵仔糕做出来很黏为什么答：制作波仔糕的面粉一般是用粘米粉和木薯淀粉，也可以是澄粉和木薯淀粉，他们的比例为1:3为宜，木薯淀粉是主要制作澄粉的粉末。
    钵仔糕澄粉放多少答：1、钵仔糕澄粉的比例是木薯淀粉：澄粉：水是4：1：10，澄粉能使做出的东西透明。2、钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。更多关于钵仔糕澄粉放多少，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/60bb5e1616094059.html?zd查看更多内容 ...
    钵仔糕为什么那么粘牙 钵仔糕要放吉利丁吗答：1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。钵仔糕粉到底是什么粉 ①钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，...
    木薯粉做钵仔糕配方答：1、钵仔糕的做法。材料：木薯粉200g，澄粉50g，红豆、椰蓉、桂花、白糖适量，水适量。2、步骤：红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。3、在大碗里加200ml水，再把200g木薯粉和50g澄粉放进去，水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。搅拌至无颗粒。4、锅中烧沸200g水，转小...
    钵仔糕粉的做法比例答：钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。材料：以钵仔糕粉500克为例，白砂糖100-150克，如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克或1200克，水果浓浆10克，现举例如你第一次试验：可用钵仔糕粉50克，白砂糖10-15克，水110克，...
    钵仔糕怎么做才有嚼劲窍门答：制作钵仔糕时，配方中糯米粉与木薯淀粉的比例非常重要。一般木薯淀粉的用量较多。木薯淀粉与糯米粉或澄粉的比例为3:1，粉水比例一般1:2是最好的。如果制作钵仔糕的比例不对，很容易很粘，没有弹性。另外，在制作钵仔糕时，刚蒸好的钵仔糕比较粘稠。这时，不宜立即食用。相反，应让其静置冷却，然后...
    做钵仔糕的粉和水要按什么比例啊,求大师指导视频时间 1:10
    大家正在搜
    钵仔糕用木薯粉还是木薯淀粉木薯粉做钵仔糕的比例澄面和木薯粉怎么做钵仔糕马蹄粉和木薯粉做钵仔糕粘米粉木薯粉做钵仔糕配方钵仔糕的做法 木薯粉怎么用木薯粉做钵仔糕正宗钵仔糕是用什么做的木薯粉做钵仔糕配方
    相关问题
    我用木薯淀粉和澄粉做的水晶钵仔糕中间有一个白圈，吃起来中间发...
    用木薯淀粉和澄粉做水晶钵仔糕时可以加一些果冻粉吗？多少比例合...
    用木薯淀粉和澄粉做钵仔糕时，木薯淀粉和澄粉各自起到什么作用？...
    用木薯淀粉做钵仔糕时为了让钵仔糕更爽口，是添加澄粉还是添加马...
    请问钵仔糕的配方粉是什么粉，谢谢。
    做钵仔糕没有小麦淀粉可以用玉米淀粉代替吗？
    请问做钵仔糕的原料可以用木薯粉和糯米粉代替粘米粉和澄面吗?
    钵仔糕的做法可以用玉米淀粉和糯米粉无澄粉吗？