这是我在外面，买的烤鸭，它附带的甜面酱为什么这么好吃？在超市里买的，为什么味道那么怪呢？问要怎么做

Question

如题所述

Answer 1

配料：桂皮500克，八角500克，250克花椒，250克小茴香，250克香叶。混合到一起磨成粉，装入可以密封的罐子里，因为我们一次的用量很少，以免味道跑掉。
步骤一：用锅将水烧开【500毫升】，加入20克【家用小勺的两小勺就可以】磨好的调料，煮5分钟，然后再加入酱油100克，【最好用好一点的老抽，这样颜色会非常好】，再加入白砂糖100克【多少根据当地人口味添加】，继续煮两分钟即可。
步骤三：100克面粉调成面糊【稠稀可以根据需要来调，我们一般调的比较稀】，调好的面糊用比较细的筛子过滤一遍【因为冷水调面糊会有溶解不了的小疙瘩，用筛子可以把小疙瘩过滤掉】，再将调好的面糊倒入烧好的锅里搅匀，打开火继续烧，这时将水烧到是开非开就将火停了，完全烧开了酱容易成为‘果冻’状。最后再加入鸡精一小勺，味精半勺即可。
步骤四：一根大葱，放入榨果汁的杯中榨成汁加入酱中搅拌均匀，这时香味会扑鼻而来......
步骤五：如果还想锦上添花，可以加入芝麻粉或花生酱，好了，甜面酱做好了。
说明：水的多少，面糊的稠稀，不一定要按照我们的比例来做，因为各个地方的口味不同，可以根据当地人的口味进行适当调整，方法教给大家了，具体你们做成什么味道，那就看自己的操作了。