油焖大虾怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

油焖大虾是这样完成的，方法很简单。

Answer 2

教你油焖大虾外酥里嫩的做法

Answer 3

我来简要回答下：

油焖大虾

用料  

对虾                     8只    

姜                          

蒜                          

香葱                          

白糖                          

番茄酱（或西红柿）         

生抽                          

料酒                          

盐                          

油焖大虾的做法  

新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便

           

从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线

           

清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

           

锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

           

锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

           

投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

           

约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

           

小贴士

建议先将外壳吮舔一遍，再吃肉，最后盘中汤汁泡饭。

以上仅供参考，谢谢！

Answer 4

食材

海虾一斤

葱姜蒜少许

盐、糖少许

老抽、醋、料酒少许

步骤/方法

将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线




葱姜蒜洗净后切成片




取一深碗，将虾码入后加葱姜末




加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟




锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒

虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟

收汁后加盐调味即可




END

注意事项

虾不宜与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。

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Answer 5

油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。