很多人习惯熬一锅浓浓的鸡汤、排骨汤来驱寒、补身体。除了这些常见的肉汤外，在民间还有“一鸽胜九鸡”的说法。老人们认为，鸽肉为肉中之精品，补养身体的作用最好。
鸽子肉首先从价格上就很昂贵，在某些卤肉店里，小小一只酱乳鸽只有半斤多重量，就能卖到40元一只，同样的价格可以买一斤多的熏鸡了。
从主要的营养素上，来做个对比：每百克鸡肉含脂肪16.8克、蛋白质20.3克、含有1.2毫克铁元素和2毫克钙元素；每百克鸽肉含脂肪14克、蛋白质16.5克、含3.8克铁元素和30毫克钙元素。
很容易发现，两种鸡肉和鸽子肉蛋白质和脂肪含量比较接近，也就是口感上并没有太大区别。但矿物质含量就不一样了，鸽子肉铁元素含量是鸡肉的3倍、钙元素是鸡肉的15倍之多。
因此吃一些鸽子肉，补钙、补血的效果会更明显。民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康，这样的说法还是有一定道理的。虽然没有达到所谓“1鸽顶10鸡”这么夸张，但还是有一定区别的。
不管用鸽子炖汤、还是用鸡肉炖汤，喝完汤之后肉也要吃掉。肉类在炖煮过程中，会有少量脂肪和蛋白质融到汤里，但比例还是很低的。
主要的营养物质，矿物质、维生素仍然留存在肉里，如果只喝汤不吃肉，那就太浪费了。
此外炖汤时，可以根据自己的口味和身体需求，加入红枣、胡萝卜、山药、枸杞、白萝卜等食物。红枣里的维生素C，可以促进身体对铁元素的吸收率，补血效果更好。
萝卜、山药里含有丰富的膳食纤维和多种维生素，搭配鸡肉鸽子肉，食疗效果更好。
综上所述，老人们说“一只鸽顶十只鸡”，就是因为鸽子肉中蕴含的营养物质。
这里咱就不去分析鸽子跟鸡的的营养价值，因为价值什么的，我想大家百度一下也就知道了，我觉得一只鸽顶10只鸡的原因是，可能是因为鸽子虽小，但是肉精啊，所以才会比鸡肉更有营养，但是说的我个人觉得也是那种有些散养的鸽子，如果是跟鸡一样饲养的鸡一样喂食，那么可能也就不会有一只鸽顶10只鸡的效果了。
我说一下自己吃鸡肉跟鸡肉的感受，我大学是在广东上的，广东最有名的是什么呢，第一是水果，第二就是煲汤，我此生最最喝的就是广东的汤水，那时候我们经常会出去吃猪肚鸡，当时就觉得汤很好喝，也就没有其他的特别之处。
但是如果是老鸡煲汤，那感觉就会不一样了，老鸡煲汤会有一种上火的感觉，也会有一种口干舌燥的感觉，就觉得很补的感觉，但是那时候我没喝过鸽子汤，后来毕业以后，会跟着朋友去一些比较不错的餐馆，那时候同学点的就有乳鸽汤，一个人一盅的那种，因为汤太好喝，有一次我一个人喝了三盅，一盅里就有一只鸽子，喝完以后半夜就流鼻血了。
不要想多了，我是一个女生，我就觉得的汤贼好喝，但是从来没有想过，这汤的力道如此之大，就那么三小盅，给我喝的半夜喝了差不多一大瓶可乐解渴，然后半夜流了很多鼻血，当时给我惊的，关键是第二天早上起来，嘴上就起了两个泡，脸上还半年难一遇的起了两颗痘痘。
从那以后我就知道，这个鸽子喝小，但是火力很猛啊，没事千万不要多喝多吃，否则的话真的能给人补的受不了，有一种上火感冒的感觉，而鸡汤我觉得喝多了，可能也就是上火。