如果你想问当代年轻人在微信朋友圈最喜欢晒什么，食物应该排在前三名。苍蝇餐厅起源于四川和重庆，但不是四川和重庆独有的。 这些苍蝇餐厅是中国餐饮生态不可或缺的一部分，无论是食品摊还是路边摊、早餐摊还是烧烤摊。
虽然这家餐馆很小，但它生产了许多大品牌。比如说，海底捞，比如永和王，在那个时候是路边摊，后来变得很繁荣，规模也和现在一样大。然而，进入21世纪后，随着国外快餐和对餐饮环境的高要求，飞阁似乎逐渐失去了原有的主导地位，淡出了人们的视线。
火锅作为餐饮业毛利率较高的代表，已经成为许多人开餐馆的首选。即使在许多年轻人的创业名单中，首选还是奶茶店，其次是火锅店。虽然拥有这样的创业热情是件好事，但如果你没有任何准备就进入市场，你肯定会受到市场的攻击。例如，潮汕牛肉火锅在2016年突然流行起来，一年内至少开了1万家店。然而，这一热门品种最终还是逃脱不了关门大吉的厄运。在短短一年内，仅上海就有40%的火锅店亏损。值得注意的是，两三年前，“焖鸡饭”、“小龙虾”和“细绳”等品种也非常受欢迎，遭遇了可怕的命运。火锅店的生意，每年有数万家开张，数万家关门。
当其他人开了一家火锅餐厅时，他把汽车美容店推开，开了火锅餐厅。结果，所有的书都被没收了。这显然是错误的。今天，不管我们在哪个行业，或者我们在哪个产品行业，如果我们想站起来，除了保持敬畏之外，我们还需要做这两件事。首先，我们必须了解如何抓住这个项目的核心竞争力。当然，不同项目所在的不同行业的核心竞争力是不同的。就餐饮而言，西贝董事长表示:餐饮的最终竞争是供应链。
无论是餐饮、零售还是自行车共享等领域，都必须有相应的供应链来跟进。早期可能不是很重要，但在中后期，供应链肯定会成为推动这些企业发展的重要因素。
奶茶我想大家都非常熟悉，现在在市场上可以说是遍布大街小巷。如果你是一个创业者在选择投资奶茶的话，就有点不太合适了。因为市场基本上已经饱和，而且奶茶的竞争也越来越大。那么最近几年你可能会发现，火锅店也变成了市场上的新宠。尤其是到了冬天，大多数人们都喜欢吃着火锅，喝着小酒。正是因为它的市场需求量大，所以现在也吸引了各种投资者纷纷投资火锅店。
那么现在大多数人们为什么对火锅都这么情有独钟呢？首先最重要的一个原因，可能就是因为天气寒冷，人们吃着热腾腾的火锅，可以驱走身上的凉气。而且吃火锅的氛围也比较好，大家围在一起，中间放一个冒着热气的火锅。能够拉近彼此之间的距离，因为这种感觉就像是大家围在一起吃大锅饭，热热闹闹的唠着嗑。
还有一点是，吃火锅可以增进人们的感情。因为火锅不同于西餐，西餐人们讲究温文尔雅，而吃火锅，人们可以吃上两个小时，感觉生活是有滋有味的。
然而吃火锅也是有学问的。很多人在寒冷的冬天吃火锅的时候配上冰冷的饮料或者酒水。其实这样的习惯并不好，容易伤胃造成腹泻。很多人喜欢在吃火锅的时候煮一些牛，羊，肉等等。用筷子放在火锅里涮一涮就直接吃了。其实这样吃肉也不是很安全，因为很多肉里面含有寄生虫。如果不煮熟煮透，就容易对身体健康造成不良影响。所以在煮这类肉时，最少也要煮一分钟。另外吃火锅一般都比较偏辣，可以搭配一些蔬菜，比如冬瓜，白菜，豆皮，金针菇等等。可以起到降火的作用。看到火锅如此畅销，所以现在走在大街小巷，你也会发现陆陆续续出现了很多火锅店。
虽然有这样的创业热情是好事，如果没做好任何准备就进场，必然会遭到市场反噬。
举个例子，潮汕牛肉火锅，在2016年突然火爆大江南北，全国各地加起来，1年内开出了起码1万家店。
只不过，这个大热的品种最终还是没有逃过关店潮的噩运，短短1年时间，仅在上海就有40%的火锅店亏损关店。本回答被网友采纳