一般地地道道的山东人都是从小吃着山东菜长大的,它又有一个别名叫鲁菜,很多人应该知道卤菜的刀工和烹饪技艺都是非常精湛的,然而当今时代很多人都非常喜欢吃辣,饭菜几乎以辣为主,所以鲁菜的小特色也被川菜的辣味所覆盖了。
南方人也是因为长期适应了比较清淡的口味所以感觉它没有特色,而能作为八大菜系之首的山东菜自然有着它独特的魅力,相对于广东以煮炒为主的菜而言比较清淡,山东菜多偏于煎炸炒之类的,其实我是比较喜欢吃一些偏咸油炸的东西的,所以我感觉山东菜比起南方菜更容易让人记住。
而且山东人还特别喜欢吃五谷杂粮,像我们很多人吃五谷杂粮只是因为它们比较健康,但是山东人是真的感觉它们味道好吃才吃的,而且因为水土的原因在山东的杂粮即使只是用清水煮,就已经很有味道了,就连著名的九阳豆浆机也都是山东生产的 。
所以南方人说山东菜没有特色不好吃,可能主要是因为他们生活环境的不同,环境是可以培养一个人的口味的,所以就有了我们经常听的一方水土养一方人的俗语, 从这里看山东菜或许真的不太适合南方人,但是在山东当地或者在北方的很多人眼中,山东菜都是不可或缺的美食。所以我们也应该尊重各地文化的差异,不能因为某个地方的人喜不喜欢吃来衡量一个美食是不是有特色。