如何挑选大枣

Question

如题所述

Answer 1

第一，别看个头，和田和喀什的枣子同样等级的红枣要比阿克苏的枣子短一点，但是各个都非常饱满，阿克苏的枣子长的那个大呀！！但是不饱满，肉少  è¿™äº›æž£å­éƒ½æ˜¯åŒä¸€çº§åˆ«ã€‚可以明显看和田枣要小，阿克苏的要大。

 ç¬¬äºŒï¼Œåˆ«æ ¹æ®æž£æ ¸çš„大小衡量枣子的好坏，阿克苏的枣子枣核非常小，和田枣的枣核就没那么小了，往往N多消费者根据枣核来判断枣子的好坏那就跑到沟里了。

 ç¬¬ä¸‰ï¼Œçœ‹è‰²æ³½ï¼Œæœ€å¥½çš„红枣颜色是深红色的，不发黄，发黄的是枣树的光照被遮挡住了，成熟时没有完全变红所导致的。 

第四，触感，两只手抓一捧红枣，轻轻一捏，感觉是否有弹性，如果感觉能捏下去好深，那这个枣子要么是含水量过多，要么是枣子太脬，好枣子就能捏下去一点，然后还能迅速恢复。

首先比起品种比起大小还重要的是 健康无害。因为红枣不像苹果可以削皮，也没办法用洗洁精清洗，很多还直接吃，熬汤更别说了，表面有农药或者打蜡这个汤熬了有什么用。

表面光亮光亮的像蛇果一样，就别买了。红枣树上天然干的话肯定会灰土在上面，自己晒干也会有。

表面一层黏糊糊，像糖葫芦一样裹了一层糖衣的，别买了。某宝上很多枣都是这样，为了达到甜度，会裹层糖衣。

表面无皱纹，看起来蓬蓬的，别买了。我不太确定怎么弄到里面空外面脆，看着个头挺大的，其实里面没有肉。不只是为了口感，主要是觉得这个过程中肯定用到什么技术和药剂。

颜色不均匀，有发黄的是因为受潮。太红也不正常，我感觉有色素。正宗的红枣颜色就是那种枣红色，要是有个色板就好了，不是正红也不是黑红，也不是橘红，就一种暗红，自己慢慢感悟去吧。