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    • 固态熟料酿酒的话！是华西小曲，好！还是安琪白酒曲好！请说细致点！！！谢谢

    如题所述

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    推荐答案   2018-08-02
    华西小曲，还是小曲属于传统曲种！这种酒曲一般要熟料发酵！产量低，口感好，香味物质多！当然关键看你做什么香型的！安琪的是属于新式酒曲，生熟料都有，菌种多，产量高，但香味物质来说少一些！
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