法定地区餐酒，包括DOC 和D0CG(保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD(在特定地区生产的品级餐酒）。法定地区餐酒（DOC):要注明产地的D0C葡萄酒，即法定地区餐酒。在葡萄酒瓶上“DenominazionediOrigine Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的。葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内。实际上，生产周期即从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照 “生产规范”行事。保证法定地区餐酒（DOCG): 当葡萄酒的标签上写着"DenominazionediOrgine ControllataeGarantlta” 字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：进入消费的葡萄酒应当基本是瓶装的，容器容量在5 升以下（而D0C餐酒可以是桶装的）；每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利出具的保证包装装瓶的一条带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发给多少条带子（而D0C餐酒就没有这个要求）。D0CG的字样用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应承认的名酒。另外，葡萄酒要达到D0CG的档次，至少要有5年D0C的经历（D0C餐酒的官方认定要更加简单一些）。D0CG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质(而D0C餐酒只进行一次品尝感受的检测）。意大利推行法定地区法例的时间并不很长，第一个法定地区是1966年颁布的。整体而言，虽然制度还未尽善，但法定地区制度推行以来，确实有助于提高意大利餐酒的世界地位。所有经分级的酒都需要在标签上标明酒的名称、分级生产商的名称、地点、酒精度以及净容量，如系保证法定地区产酒，则须在瓶颈加贴一个条显。地方餐酒（即带有产地标签的葡肖酒，缩写为IGT)丨：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明这是一种要说明特别地域的葡萄酒IGT，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。不应忽略的一点是，与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“曰常餐酒” 不同，地方餐酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot”，就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的梅洛葡萄所占比例应超过85%。曰常用酒（缩写为VD丁，有白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，I当我们看到“曰常餐用白葡萄酒”或者"曰常餐用红葡萄酒”的标签时，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的、没有特殊奢求也没有什么特征的最高等级酒（QmP):分成6级，按照葡萄的成熟度细分，越晚摘的葡萄所酿制的酒越香甜，也越高级。这6级分别是Kabinett: —般成熟的葡萄酿制。Spadese:较晚摘的葡萄酿制。Auslese:更晚摘的葡萄酿制。Beerenauslese:部分葡萄已经受到贵腐霉的感染，甜度更高。Trockenbeerenauslese：采用感染贵腐霉的特种葡萄酿制而成，甜度相当高。Eiswein:就是所谓的“冰酒”，采摘葡萄的温度要在-8^以下，并且要马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制，是口感酸度及甜度极高的最高级葡萄酒。
对于法国的红酒具有非常严苛分级制度，而意大利红酒也同样有严格等级制度，意大利红酒的等级分为4个等级，下面就来了解一下意大利红酒的等级分为多少个级别？1、意大利红酒分为 DOCG、DOC、IGT、VDT 四个等级与法国的 AOC 体系一样，意大利红酒从高到低可分为四个等级，如下所示，依次为 DOCG、DOC、IGT、VDT。2、详解 DOCG、DOC、IGT、VDT 各等级之间的不同（1）原地名控制保证红酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称 DOCG）DOCG 是意大利最高等级的红酒，葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、红酒最少产量等方面的要求都十分严格。此外，红酒必须在产区内装瓶，且要经过农业部的审核。比如，下面是一款意大利阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）甜白红酒，在 Moscato d’Asti 下方标有 Denominazione di Origine Controllata e Garantita，说明它是一款 DOCG 级别的红酒。（2）法定产区红酒（Denominazione di Origine Controllata，简称 DOC）DOC 是意大利分级制度中第一个创建的等级。意大利现有 300 款以上的 DOC 红酒，它们都有经严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、产区，到红酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等方面，都有相关的法定标准。例如，以下是一款意大利红酒的背标，ROSSO PICENO 为酒款名，下面标明了 Denominazione di Origine Controllata，这说明它是一款 DOC 级别的红酒。
意大利葡萄酒分级是通过按照附件的阶梯形式实现“金字塔”式的，就是以日常餐酒为基础，最终达到保证法定地区餐酒的顶级层次。金字塔的第一层：日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒。金字塔的第二层：地方餐酒（IGT）：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明我们面对的是一种要说明特别地域的葡萄酒IGT。这样，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。金字塔的第三层：法定地区餐酒（DOC）：现在我们进入第二类葡萄酒，就是高贵的要注明产地的DOC葡萄酒，即法定地区餐酒。在葡萄酒瓶上“DenominazionediOrigineControllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。金字塔的第四层：保证法定地区餐酒（DOCG）：当葡萄酒的标签上写着“DenominazionediOrgineControllataeGarantita”字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：进入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）；每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发给多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求）；DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些）；DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）。
