葱花油饼又软又好吃的做法如下:
工具/原料:中筋面粉300克、盐2克、清水70克、热开水80克、玉米油适量、小香葱4颗、备用干面粉适量、热开水、锅、碗。
1、准备所需食材。
2、把一半量的盐加入面粉中搅拌均匀,一半面粉用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状。
3、揉成一个光滑的面团,在面团表面涂抹一层玉米油,盖保鲜膜松弛发十分钟。
4、面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花。
5、把松弛好的面团放在案板揉搓成一个更光滑的面团,盖保鲜膜松弛十分钟。
6、把松弛好的面团不用揉,直接改成一个长方形薄饼,厚度约4mm左右。
7、在薄饼上均匀刷一层玉米油,均匀撒盐均匀撒面粉和小葱花。
8、把面团从一头卷起。
9、面团的接口处和两端捏紧。
10、把这个面团从一头卷起。
11、把另一端的面团压在面团底部。
12、把面团擀成一个直径约30cm左右的薄饼,厚度约4mm左右。根据自己锅子的大小擀制,饼的厚度不要超过5mm。
13、平底锅刷一层玉米油,把饼放入再饼面儿也刷一层玉米油,开中火烙制。
14、烙至金黄后发面,烙至两面金黄即可。
15、把烙好的饼切成小块即可。