黄瓜涩嘴是因为黄瓜内部含有丙醇二酸、单宁以及苦味素。丙醇二酸与唾液融合后会产生涩涩的口感，单宁能对口腔内的触觉神经末梢产生刺激，导致产生涩的感觉，黄瓜也含有少量的苦味素，所以黄瓜涩嘴是正常的。关于“黄瓜涩嘴是怎么回事”的更多内容，大家可以继续往下阅读了解。
黄瓜涩嘴的原因
1、黄瓜在温带和热带地区广泛种植，中国各地普遍栽培，是中国各地区百姓夏季的主要蔬菜之一。
2、丙醇二酸通常存在黄瓜的果皮或者果肉瓢中，这种物质与嘴里的唾液接触后就会使嘴巴产生涩涩的口感。
3、单宁大多存在于黄瓜果皮中，能够刺激口腔的神经末梢使大脑产生兴奋的感觉，使人感到嘴里发涩。
4、苦味素是黄瓜大部分的苦味来源，主要分布于黄瓜尾部，在光照或水分不足、营养不足、氮肥过多等条件下，黄瓜的苦味素也会变多。
黄瓜怎么减少涩味
将黄瓜切片放入碗中，再加入适量的食盐抓匀，然后使用清水洗干净，就可以有效减少涩味了。以上就是关于“黄瓜涩嘴是怎么回事”的内容了，希望能帮助到大家。