如题所述
油辣子加白酒。白酒的高浓度酒精可以起到消毒杀菌的作用，白酒的酒精在高温油炸的过程中会挥发，从而给油辣子增加香气，若是搭配上适量的白醋会更好，白醋中的醋酸可以使辣椒更好的上色，使油辣子的颜色更为鲜艳。
油辣子怎么做
1、将准备好的干辣椒磨成粗面和细面两种状态
2、将磨好的粗面和细面一起放进碗里后加入白芝麻和盐还有少量白糖
3、锅中倒油将生姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、葱段放入锅中炸出香味
4、将锅中热油浇至辣椒面上
5,、在辣椒面中加入适量白酒和白醋搅拌均匀就完成了