【主料】
1人份河粉350克猪肝100克猪肉(瘦)80克新鲜香菇2个广东菜心3棵
【辅料】
盐适量生抽适量淀粉适量食用油适量
步骤1
猪肝切薄片,用水泡一会,水变红就换下水
步骤2
超市买回的湿河粉洗下,晾干
步骤3
瘦肉也切薄片,一点点盐,一点淀粉,一点油,腌制一会
步骤4
泡好的猪肝倒掉水,也加一点盐,一点淀粉,一点油,腌一会
步骤5
青菜和香菇都洗干净,香菇切薄片。灶上开始坐锅烧水
步骤6
水烧开后,倒入河粉烫一分钟就捞起。如果嫌麻烦,可以不烫,后面直接入汤里煮
步骤7
烫好的河粉装碗里
步骤8
烫好河粉接着烫青菜,变色就可以了
步骤9
烫好的青菜捞起,放河粉上
步骤10
烫粉的水倒掉,重新烧一点水或另取一个小锅,烧适量水。水开后倒入肉片
步骤11
肉片变色后,倒入香菇片。加一点盐,一点生抽,一点油调好味
步骤12
香菇片煮软后,倒入猪肝,猪肝完全变色后,就关火。煮久了,猪肝就老了,不好吃
步骤13
将汤倒入河粉碗里,拌匀就可以吃了,很鲜的
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