羊杂汤的做法
用料 : 羊杂 、 适量 ，香菜、 适量 ， 葱 、 适量 ， 姜片、 2片、 料酒 、 适量 ， 精盐 适量 。 鸡精 、 适量 。白胡椒粉， 适量 。 辣椒油、 适量 。
1、 准备好所有材料。
2、羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)。
3、将葱切段，姜切片～。
4、再切些葱花，香菜末备用～。
5、锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒～。
6、大火烧开，撇去浮末。
7、盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色)～。
8、汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(根据自己口味咸淡放)，
锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)～。
9、将汤盛进汤碗中，拌匀。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-08-09
1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净
2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
3.煮好的羊杂清洗一下切片。
4.准备好葱姜片，八角和香叶。
5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。
6.水开以后加入生抽。
7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。
8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。
9.准备点香菜末和蒜末。
10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋本回答被网友采纳
2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
3.煮好的羊杂清洗一下切片。
4.准备好葱姜片，八角和香叶。
5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。
6.水开以后加入生抽。
7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。
8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。
9.准备点香菜末和蒜末。
10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋本回答被网友采纳
第2个回答 2017-08-09
羊杂汤的制作材料:
主料:白萝卜300克
辅料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,
调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
2.羊杂汤的做法
1）将鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡净血水;
2）放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3）白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米.宽2厘米.厚0.5厘米的片待用;
4）锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺,烧沸后打去浮沫;
5）下料酒.姜.葱.胡椒粉.花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
6）然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
7）上桌时汤中加味精.盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
3.羊杂汤的制作要诀:
1）选用原料一定要新鲜,要去净血水;
2）原料及锅要洗净,否则汤色差;
3）原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。
主料:白萝卜300克
辅料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,
调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克
2.羊杂汤的做法
1）将鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡净血水;
2）放入沸水锅氽一水捞起洗净;
3）白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米.宽2厘米.厚0.5厘米的片待用;
4）锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺,烧沸后打去浮沫;
5）下料酒.姜.葱.胡椒粉.花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
6）然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
7）上桌时汤中加味精.盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
3.羊杂汤的制作要诀:
1）选用原料一定要新鲜,要去净血水;
2）原料及锅要洗净,否则汤色差;
3）原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。
第3个回答 2021-04-25
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