鸡蛋灌饼的酱怎么熬才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

食材：鸡蛋、面粉、瘦猪肉、生菜、豆瓣酱、甜面酱

今天教你做鸡蛋灌饼，自己熬一碗秘制刷酱，配上鸡蛋灌饼实在太香，一次可以连吃三张。

步骤：

面粉中加入适量盐，再加点水，用筷子搅拌成面絮。

变成面絮后，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，醒面。

猪肉先切成薄片，再剁成泥。

锅内倒油烧热，下入猪肉糜，翻炒。

变色后下入葱末翻炒，再放入豆瓣酱和甜面酱炒匀，加水稀释，煮到水份收干之后出锅。

面团醒好后，撕掉保鲜膜，搓成长条，再切成大小适中的小剂子。

取出一个小剂子，双手将其旋转按压出一个凹槽。凹槽里放入一小筷子猪油，再将其捏合。

捏合之后压扁，用擀面杖擀薄。

放入锅内煎，一面定型之后，将其翻面，要小心烫伤。这时面饼已经有分层了。

撕出一个小口子，灌入鸡蛋液，继续煎。

刷上调好的酱汁，放上两片生菜，从一端卷起面饼，一个热乎乎的鸡蛋灌饼就可以开吃了!

鸡蛋灌饼里的馅料可以根据个人口味添加，土豆丝、海带丝、香肠等都是不错的选择。

Answer 2

鸡蛋灌饼的酱的熬制方法如下：

1、先准备做酱的材料：白干切丁，花生米炒熟去皮，或者煮熟也可以，肉丁，笋丁，白糖，料酒，花椒粉，葱花，姜末。
2、 锅内倒多点油，油热后加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以把辣椒切碎放入一起炒至油变红，再倒入准备好的材料，加水慢火煮直到入味，非常好吃
3、收汁起锅

Answer 3

鸡蛋灌饼的酱的熬制方法如下：

1、先准备做酱的材料：白干切丁，花生米炒熟去皮，或者煮熟也可以，肉丁，笋丁，白糖，料酒，花椒粉，葱花，姜末。
2、 锅内倒多点油，油热后加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以把辣椒切碎放入一起炒至油变红，再倒入准备好的材料，加水慢火煮直到入味，非常好吃
3、收汁起锅

Answer 4

油50ml，姜末15克，黄豆酱200克，十三香，酱油25克，耗油20克，甜面酱100克，味精，鸡精，白糖，盐，淀粉适量

锅内放入油，加入姜末炒香，放入黄豆酱，小火熬制3分钟，放入十三香，放入酱油熬制，再加入甜面酱，加350ml左右水，继续熬制，这时比较稀，继续煮开，放入耗油和其它料，把淀粉用水调稀加入锅中，熬制粘稠，最后放味精和鸡精即

Answer 5

一般属于独家秘方吧0