素卤面的家常做法
主料
鸡蛋2个
黑木耳（水发）40克
香菇5朵
干腐竹30克
干海带20克
干黄花菜25克
面粉300克
辅料
黄豆酱香
15毫升
八角
2瓣
韭菜
几根
生抽
10毫升
盐
6克
鸡粉
2克
胡椒粉
1克
姜
12克
土豆粉
适量
调和油
25毫升
花椒
15颗
素卤面的做法
1.
香菇、腐竹提前浸泡，香菇切成片，腐竹切成块，海带丝洗净切段，姜切成末。
2.
木耳洗净提前浸泡，撕成小朵，黄花菜洗净切段，稍微泡一下既可。
3.
起锅加入水（根据食用量加），放入海带和香菇及姜开火煮，煮至7成熟加入腐竹，煮至九成熟加入木耳和黄花菜。开锅将水淀粉分三次加入，然后把蛋液均匀倒入锅里。
4.
鸡蛋打开入碗。
5.
淀粉用冷水浸泡。
6.
起油锅，加入花椒和八角小火煸香，捞出调料，将热油倒入做好的卤里。
7.
做好的卤。
8.
擀好的面，切成面条。
9.
煮的的面加入卤既可开吃。
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