建水特产有:
红河灯盏花,灯盏花始载于《滇南本草》,又名灯盏细辛。因花似灯盏,根像细辛而得名。属于短亭飞蓬,归类菊科飞蓬植物。飞蓬属约有200种以上,而能入药的短亭飞蓬只有3种,它属多年生草本植物,花期全年,传统采用全草入药,夏秋采集。建水小米辣,建水盛产小米辣,是云南省有名的小米辣之乡。建水小米辣品种优良,具有耐旱、耐瘠薄,长势旺、抗病性强等特点。建水紫陶,建水紫陶是云南省昆明市建水县的民间传统工艺品,始于元末明初。用建水近郊五色陶土制作成型,经过书画、雕刻、填刮、烧炼、磨光等工序,陶器色泽深紫,花纹雪白,叩声如磐。建水紫陶品种繁多,有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。建水洋葱,建水洋葱是云南省红河州建水县的特产。建水县洋葱主要有红葱和黄葱两大类型,是建水外销量最大的大宗蔬菜,主要销往东北三省和华北各地,近年更远销日本、韩国及东南亚。
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