铸铁锅炒菜的时候需要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

铸铁锅炒菜时需要注意以下几方面。

第一次使用铁锅，用猪皮擦一遍锅，就可以避免食物染黑。

炒完一道菜赶紧去刷锅，再炒第2道菜，做完菜后认真清洗，要把锅擦干净，不能有水。

尽量不要用洗洁精刷锅，容易产生铁锈。

用铁锅炒完菜要立即盛出来，不要把菜放到锅里过夜。

1、铸铁锅使用之前要做处理

使用铁锅做菜对身体好，可以补铁，可以治疗贫血，而且用铁锅炖菜，味道非常鲜美。

特别怀念小时候用铁锅炖菜做出来的大锅饭菜，吃起来特别香。

现在一口铸铁锅非常贵，在使用前要做处理，有人用猪皮擦一遍，也有人用生姜擦几遍锅，还有人选用豆腐渣在锅里擦几遍。

铸铁锅做了这样的处理，做菜时就不会变黑。

2、铸铁锅使用完以后，要及时清洗

铸铁锅容易生锈，千万不能沾水，做菜时使用各种调料，如果没有及时清洗，就会使铸铁锅生锈。

我们在炒菜时，炒完一道菜，就要赶紧清洗，又去炒下一道菜。

当我们炒完菜时，要认真清洗铸铁锅，锅里不能有污渍，也不能有水渍，最好打开火把锅烘干，或者用干抹布把锅里的水擦干净。

这样做的目的就是避免锅生锈，产生对人体不健康的氧化铁。

3、不要使用洗洁精

虽然洗洁精清洗锅碗瓢盆非常干净，但是洗洁精里有化学成分，会对铸铁锅产生影响。

我们在刷锅时，尽量不要使用洗洁精，用热水进行清洗，可以在里面放一点面粉或者淀粉，就可以有效去除污渍。

如果铸铁锅里有轻微锈渍，可以用一点醋进行清洗。

结语

铸铁锅炒完菜，要把菜盛出来，不要把菜留在铸铁锅里过夜，容易让铸铁锅生锈。

铸铁锅炒菜，无需使用太多油，炒菜效果非常好，买一口质量好的铸铁锅，对身体健康有保障。

Answer 2

在使用铁锅炒菜的时候，不要空锅升温，注意用中小火加热，然后就是千万不要将食物主干避免金属用具铲动或者敲打，还有就是洗干净以后擦干水，在内部表面上涂上食用油，能够更好的保护铁锅。

Answer 3

在使用铁锅的时候不能空锅升温，在使用的过程中不能将食物煮干，容易糊锅，避免用一些金属的铲子敲打，使用完之后必须等温度降下来才能洗锅。

Answer 4

注意不能用洗洁精或者钢丝球去刷锅，而且铁锅容易生锈，所以每次洗完以后要擦干，也不要跟其他的锅放在一起，避免生锈。

Answer 5

在炒菜之前，一定要进行开锅，用猪油把锅抹几次，炒菜就会非常香，而且也要注意翻炒，不然会非常容易粘锅。