鸡翅该怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

　　鸡翅是我们时常食用的一种食材，鸡翅的烹调方式非常多，那么，鸡翅怎么做才好吃呢？下面是我收集整理的几道鸡翅好吃的做法，希望对您有所帮助！

　　奥尔良烤翅

　　 食材准备

　　10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　 方法步骤

　　1、鸡翅放入碗中，加入少量酱油，料酒去腥；

　　2、然后载入盐，姜末，辣椒，五香粉，黑胡椒拌匀腌2小时左右；

　　3、将腌好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，然后放入微波炉中；

　　4、高火，打10分钟的样子即可。

　　干锅鸡翅

　　 食材准备

　　鸡翅，红椒，香菜，葱，姜，蒜，老抽，鸡精，糖，蚝油，豆瓣酱。

　　 方法步骤

　　1、香菜，葱，洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切段；

　　2、鸡翅洗净后切段，焯水沥干；

　　3、起锅倒油，倒入鸡翅，炸至表皮金黄；

　　4、取碗，放入老抽，糖，鸡精，蚝油，将鸡翅放入腌10分钟左右；

　　5、锅中放油，下入豆瓣酱炒出红油，然后加腌好的鸡翅放入，煸炒；

　　6、然后放入姜片，蒜片，红椒，炒至断生，关火放入香菜段即可。

　　板栗烧鸡翅

　　 食材准备

　　鸡翅500克，剥壳栗子800克，姜5片，八角3粒，桂皮1片，油60克，盐2勺，生抽一勺，老抽半勺，冰糖20克，鸡精半勺，胡椒粉适量，水400ml。

　　 方法步骤

　　1、鸡翅解冻，正反面打上花刀；

　　2、栗子解冻后洗净，生姜切片，八角桂皮冲洗备用；

　　3、煲锅中倒入少量油，小火加热，下入姜片，八角，桂皮煸香；

　　4、然后下入鸡翅，小火慢煎，煎至鸡皮两面呈现焦黄色；

　　5、然后加入生抽，老抽，冰糖，炒至融化；

　　6、最后加入盐，鸡精，胡椒粉，水拌匀后大火煮开；

　　7、水开后下入板栗，炒匀，盖锅，转小火焖煮半小时左右即可。

　　山楂鸡翅

　　山楂鸡翅

　　 食材准备

　　鸡翅，葱，姜，山楂，白酒，盐，山药，白糖，纯牛奶，果酱。

　　 方法步骤

　　1、将鸡翅洗净，放入加白酒的'清水中浸泡除去血水；

　　2、葱，姜切丝备用，山楂洗净待用；

　　3、鸡翅捞出后控水，打上花刀，滴上白酒，加盐，撒葱姜丝盐半小时；

　　4、腌好的鸡翅放入蒸盘中，撒上山楂，大火蒸20分钟后，关火焖10分钟即可。

　　 小贴士

　　腌鸡翅时盐要一次加足。

　　香菇炖鸡翅

　　 食材准备

　　香菇200克，鸡翅400克，姜适量，八角一个，绍酒一勺，胡椒粉3克，高汤800ml，盐3克。

　　 方法步骤

　　1、鸡翅加姜放入冷水中煮开，捞出备用；

　　2、香菇冲洗干净后去蒂,在顶端切四刀；

　　3、将焯过的鸡翅方式砂锅中，放入香菇，葱姜，八角；

　　4、加入高汤，盖锅，大火煮开；

　　5、然后加入绍酒，转小火煲20分钟左右，加入枸杞，盐胡椒粉调味即可。

　　鸡翅的营养价值

　　 鸡翅简单介绍：

　　鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

　　 鸡翅营养价值分析：

　　每100克所含营养元素：

　　热量194 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙8 (毫克)蛋白质17.4 (克)核黄素0.11 (毫克)镁17 (毫克)脂肪11.8 (克)烟酸5.3 (毫克)铁1.3 (毫克)碳水化合物4.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.25 (毫克)锌1.12 (毫克)维生素A68 (微克)胆固醇113 (毫克)铜0.05 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾205 (毫克)磷161 (毫克)视黄醇当量65.4 (微克)钠50.8 (毫克)硒10.98 (微克)。

　　 鸡翅适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；

　　2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

　　 鸡翅食疗效用：

　　1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

　　2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

　　3、对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

Answer 2

加可乐做好吃。
香菇蒸鸡翅 香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 微波烤鸡翅 （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干 制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。 然后把烤箱温度调到400-425f?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 鸡的烤法大同小异。 （2） 主料鸡翅中若干，本文配料以8个为例 辅料蜂蜜1大匙 调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、 做法1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀 2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油） 3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 （3） 将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时， 放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻， 最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！

Answer 3

鸡翅的美味诱惑，满足你的味蕾
常言道：“美食无国界，美味尽在舌尖。”而说起鸡翅，它以其皮脆肉嫩、滋味丰腴征服了无数食客的心。作为厨房里的万金油，鸡翅的烹饪方式可谓千变万化，可以满足不同的口味需求。今天，我们就来探讨一下，如何做出令人垂涎欲滴的美味鸡翅。
秘诀一：食材选得好，美味少不了
选择优质的鸡翅是至关重要的。新鲜的鸡翅皮色光亮、肉质紧实，能最大程度保证口感。建议选择中翅或翅尖，这两个部位肉质较多，烹制后口感更佳。
秘诀二：腌制入味，美味加倍
腌制是提升鸡翅风味的关键步骤。将鸡翅放入调料中浸泡，能使调料充分渗透到肉质中，令鸡翅更加入味。常用的腌料配方有：酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、五香粉等，根据个人口味进行调整即可。腌制时间宜控制在2-4小时，过短无法入味，过长容易变质。
秘诀三：烹饪方式多样，满足不同需求
油炸：将腌制好的鸡翅放入热油中炸至金黄酥脆。外酥里嫩，是经典的鸡翅做法。
烤箱烘烤：将鸡翅均匀摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤至表面焦黄。外皮酥脆，肉质鲜嫩。
空气炸锅：将腌制好的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，设置合适的温度和时间。热空气循环加热，能快速炸出外酥里嫩的鸡翅。
煎锅煎制：在煎锅中倒入适量油，将鸡翅放入中火煎至两面金黄。煎锅煎制的鸡翅皮脆肉嫩，还带着锅气。
秘诀四：酱料提鲜，锦上添花
在鸡翅烹饪的最后阶段，淋上合适的酱料，能为其增添额外的风味。常见的酱料有：烧烤酱、番茄酱、蜂蜜芥末酱等，根据个人喜好选择即可。酱料的浓稠度不宜过高，避免掩盖鸡翅本身的鲜味。
美味小贴士
鸡翅在腌制前可以先用刀划几道小口，这样更易入味。
腌制好的鸡翅不要直接下锅，先沥干水分，再进行烹饪，这样能防止溅油。
鸡翅炸制时要控制好火候，中小火慢炸至金黄酥脆，避免焦糊。
烤箱烘烤鸡翅时，可在表面刷一层蜂蜜水，增加色泽和甜味。
煎锅煎制鸡翅时，不要盖锅，以免鸡皮变软。
结语
美味的鸡翅，不仅满足口腹之欲，更能带来愉悦的心情。掌握以上这些烹饪秘诀，相信你也能做出让家人和朋友赞不绝口的美味鸡翅。愿这道美食为你增添生活中的幸福时光！