离职协议书可以不用签字。离职协议可以只盖章不签字。因为单位的公章对外具有法定的代表力，就是说公章就代表了单位的意见，如果单位在职工的离职证明加盖了公章的，可以直接证明单位同意与职工解除劳动关系，且可以证明双方已经解除劳动关系。
法律分析
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。办理离职手续应注意的问题：试用期内的员工辞职，需书面提交辞职报告书给用人单位，办妥离职报告表，用人单位书面通知企业人才市场，再予以工资结算，擅自离开者，视为自动放弃工资；正式员工辞职，则需书面提交辞职报告书给用人单位人事部审核批准，用人单位书面通知企业人才市场，然后再办妥离职报告表再予以工资结算，擅自离开者，视为自动放弃工资。不给以办理相关人事、社保关系转移。转出人事关系转出人事档案、党组织关系、工会组织关系。转出社保。离职手续不用提供身份证、户口本原件等证明。在必要时你可以保护自己的利益。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》 第五十条 用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。
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