福建省生产的煎饼果子专用酱有哪些

Question

如题所述

Answer 1

有豆沙酱、绿豆酱等。福建省的煎饼果子专用酱主要有四种，分别是豆沙酱、绿豆酱、麻酱和辣椒酱。豆沙酱是将红豆泥熬制而成，口感甜香；豆酱是将绿豆熬制而成，为煎饼果子配菜的主要口味之一，口感清爽，略带甜味；麻酱是将芝麻磨成酱，添加少量的糖和调料制成，口感浓郁、香气扑鼻，常常被用作煎饼果子的调味酱；辣椒酱是将辣椒和其他香料混合磨碎，口感辛辣刺激。