第1个回答 2020-11-20
曲奇饼不用买，1个鸡蛋，1碗面粉，不用添加剂就能做，酥到掉渣！

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曲奇饼不用买，用家常简单材料就能做，不需要添加剂，不用酵母，不用发酵粉，不用奶油，自己就能做健康美味的小饼干，以下分享曲奇饼做法和技巧：
原味曲奇饼需要材料：黄油70g、食盐1g、细砂糖15g、鸡蛋1个、蛋糕粉100g；
原味曲奇饼做法：
1、黄油70g从冰箱取出，切小块，放入微波炉热30秒软化。也可以放在温水上面，隔着水融化，有但但其可以用打蛋器见拌至顺滑；加入1g食盐，加15g细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松的奶油状。


2、碗里打入一个鸡蛋，打散；鸡蛋液分3次加入黄油里，可以滴几滴柠檬汁，用打蛋器搅拌至蛋液完全融进去。


蛋黄要分次加入，加入前搅拌一下蛋液，搅打成很蓬松的羽毛状。


3、筛入100g蛋糕粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。做好放冰箱冷藏。


4、烤箱预热180度，烤盘上垫上油纸。曲奇裱花嘴放入硅胶裱花袋里，用刮刀把面糊放进裱花袋中。挤出面糊，烤箱中上层175度烤10分钟；

因为曲奇面糊是比较干，不太好挤，建议使用硅胶裱花袋，比较好清洗。用一次性裱花袋要小心挤，防止爆浆。曲奇面糊黄油比较多，最好不用用布的裱花袋噢，虽然是不会爆浆的咸香，但是可能会漏油，挤完后满手的油。

做好的曲奇饼干要放凉后，再放入密封罐里保存，如果变软的话，还可以放入预热好的烤箱再烤一下。

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