• 所有问题

    • 做慕斯蛋糕时把奶油加进去奶酪结小块是怎么回事

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2016-05-22
    亲，首先确定您的奶油和奶油奶酪还在保质期内。
    正确做法应该是隔水把奶油奶酪融化，加入牛奶喝果汁（可不加）打至顺滑；奶油加入糖粉打发至六成发可流动状态；再把他们分三次混合，并搅拌均匀。希望您能看一下那里出现问题了
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2016-05-03
    是没有打散,做的时候一般是要把奶油充分打散才行
    第2个回答  2016-04-26
    要用搅拌机搅拌均匀以后再加奶油
    第3个回答  2016-04-11
    未搅拌或搅拌不充分！
    第4个回答  2016-05-11
    百度上收呀
    12
    相似回答
    求助啊………关于做慕斯蛋糕遇到的 问题……答：第一个问题，吉利丁的作用是用来锁水凝固的，你的吉利丁没有很好的融化到慕斯浆里面去，结成了小颗粒。就失去了锁水的作用，从而在冷藏或者冷冻过程中，慕斯里面的水分会慢慢渗透到蛋糕胚里面，所以蛋糕底会很湿。第二个问题，吉利丁的凝固温度是25度，淡奶油本身温度较低，大概是10度以下。所以吉利...
    做慕斯蛋糕总是失败,这是什么原因导致的?答：淡奶油可以稳定慕斯蛋糕的结构，不要把淡奶油加热到融化，过高或过冷都会失去凝固作用，所以慕斯蛋糕不需要为此而冷冻。做慕斯蛋糕总是失败，慕斯蛋糕有很多种类：巧克力、奶酪、水果、天然香料、蔬菜等等。做慕斯蛋糕总是失败，拿出来 ，把液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明胶液体切拌...
    慕斯蛋糕的制作方法有哪些?它是靠什么凝固在一起的呢?答：慕斯蛋糕是一种非常好吃小点心，入口就化，奶味道浓醇。慕斯蛋糕又能够细分化为新鲜水果慕斯，朱古力慕斯，奶酪慕斯蛋糕这些。慕斯蛋糕要用明胶片或是吉利丁片，粉做为凝固剂制做而成的。宾馆常见的全是明胶片，是一种透明的块状固态，一片克。吉利丁片，粉和明胶片的功能一样，净重使用方法也一样。把蛋...
    慕斯蛋糕的中有冰渣怎么回事?答：1. 制作时水分过高或水汽含量高。2. 水果慕斯中水果处理不当，如加入过多的糖，导致水分过高。3. 慕斯浆的硬度与奶酪的硬度不一致，导致乳脂凝聚不足。4. 制作时使用的明胶数量有误。5. 慕斯液太稀，无法有效凝聚。6. 长时间冷冻导致水分形成大冰晶。为了避免出现冰渣，可以尝试以下方法：1. 制作...
    奶油跟芝士的区别答：4、口感区别。奶油奶酪因为主要是奶油制作，所以口感比较香浓，吃后回甜，但味道很容易腻口，而芝士因为主要是纯奶发酵制作，所以口感酸甜适口，好吃不腻，但气味不如奶油奶酪香浓；5、营养成分区别。奶油奶酪主要成分为奶油，所以脂肪含量很高，蛋白质略低，一般100克奶油奶酪就有34克左右的脂肪，6克左右...
    乳酪慕斯怎么样做出来不会化?答：否则奶酪糊会很快的变得浓稠结块。而制作酸奶慕斯馅的时候，则刚好相反，酸奶糊和吉利丁溶液混合后，不能立刻和淡奶油混合，需要放进冰箱，冷藏一段时间，使酸奶糊具备一定浓度以后，再和淡奶油混合。因为酸奶糊如果比较稀的话，和淡奶油混合会使淡奶油消泡，拌出来的慕斯馅会更细，并且不膨松、体积小...
    慕斯蛋糕是怎么做的答：1、首先在碗里多倒一些淡奶油，然后用搅拌机打至内部起泡，这样口感会更加绵密一些。2、在将可可粉倒在过滤勺子上面，加到打好的淡奶油里面，倒一些糖浆，再次进行搅拌。3、然后将搅拌好的奶油装进裱花袋里，冷冻15分钟后取出，均匀的挤在玻璃杯里面，最后在上面撒上一层可可粉，美味的慕斯蛋糕就做好...
    慕斯蛋糕简单做法答：1、将奶酪250g放入容器中切成小块，加入蛋黄2枚，用勺子挤压均匀，对于才从冰箱里拿出来的奶酪，直接挤压的力量比搅拌器搅拌来的大，更好融合。2、 使奶酪和鸡蛋彻底融合后，加入牛奶60克，进行手动搅拌，大概2-3分钟可呈现泥状。3、 加入糖粉75g，继续不停搅拌，期间可尝味，因为一会还要往里面加入...
    在做轻乳酪蛋糕时,很难将奶酪隔水融化,请问有什么窍门吗?答：蛋白质拉的小尖角是僵硬的，这次送的蛋白质太多了，蛋白质拉出来之前这个钩子叫湿泡，但钩子越大，做成的轻奶酪蛋糕会越嫩，味道也会不同，最适合轻奶酪蛋糕的是蛋白质拉的小钩子，掌握的程度越高，轻奶酪蛋糕制作零失败，不反弹，不要崩溃。将搅打好的蛋白倒入面糊中三次，搅拌均匀。按照搅拌奇峰的...
    大家正在搜
    奶油奶酪慕斯蛋糕的做法奶油奶酪除了做蛋糕还能做什么奶油芝士可以做慕斯蛋糕吗奶油奶酪蛋糕的做法酸奶替代奶油 慕斯蛋糕无奶油慕斯蛋糕的做法慕斯蛋糕和芝士蛋糕有什么区别奶油奶酪和奶油芝士有什么区别奶油奶酪蛋糕
    相关问题
    我把奶酪和黄油融化加入牛奶后，有小颗粒怎么办？
    为什么做慕斯蛋糕有的放奶酪有的不放奶酪？味道上区别大吗
    做慕斯蛋糕时，慕斯液太浓稠了，倒进去时根本倒不平整，为什么会...
    奶酪结晶怎么回事
    慕斯蛋糕的奶油奶酪可以隔水加热融化吗？
    做慕斯蛋糕 用马苏里拉奶酪代替奶油奶酪会发生什么
    做慕斯蛋糕时，淡奶油要打发吗？
    做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗?