有的，喷洒农药是肯定有残留的
(1)清洗法 :浸泡水洗不仅是清除蔬菜、水果上污物的基本方法,而且对于去除残留农药也有一定效果。先将蔬菜、水果清洗干净,加少量食盐再放入清水中浸泡10分钟,最后再用清水清洗1次。
对于卷心菜、韭菜等可疑农药残留的蔬菜,可以考虑用小苏打水清洗。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。
操作方法:在500毫升清水中加入5~10克食用碱配制成碱水,将初步冲洗后的果蔬置入碱水中,碱水的用量可根据菜的多少来配制,浸泡5~15分钟后,用清水冲洗果蔬,重复清洗3次左右即可。
(2)加热烹饪法:由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。这种方法是:将清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分钟后立即捞出,然后用清水洗1~2遍后置于锅中烹饪成菜肴。但是此种方法的缺点是容易损失蔬菜、水果中的维生素等营养素,降低食物的营养价值。
(3)去皮法:对于带皮的果蔬,如苹果、黄瓜、茄子、萝卜、西红柿等,可以采用先清洗、后削皮的方法去除表皮的残留农药,减少部分农药残留,但这种方法对于已经深入果肉部分的农药还是无法去除的。
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