荸荠好吃的做法有荸荠炒肉片。
主料:里脊肉250克、荸荠5个、香芹3根。
辅料:食用油适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、蒜头适量。
1、荸荠削皮切薄片,里脊肉切薄片,生姜切丝,蒜头切片。香芹择去老叶,留嫩尖叶,切小段。
2、里脊肉片加少许盐、料酒、老抽、水淀粉拌匀,腌制片刻。
3、锅烧热,下两勺油,把肉片下入,迅速划散,至肉片变色捞出。
4、锅内余油下入蒜片姜丝炒香,下入荸荠片爆炒,粘锅可加适量清水。
5、炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀,加适量盐,下入香芹段翻炒一下,加少许生抽。下入香芹叶翻炒两下,变软关火即可。