自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的。
此外，维生素B12的膳食来源主要为动物性食品，其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源，豆制品经发酵会产生一部分维生素B12，人体肠道细菌也可以合成一部分。
因此可以通过以下食物补充维生素B12：如动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品等食物。
扩展资料：
身体缺少维生素B12的症状：
1、恶性贫血（红血球不足）
2、月经不调
3、眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮
4、恶心，食欲不振，体重减轻
5、唇、舌及牙龈发白，牙龈出血
6、头痛，记忆力减退，痴呆
7、可能引起人的精神忧郁
8、引起有核巨红细胞性贫血
9、增加患心脏病的危险
参考资料来源：百度百科-维生素B12
体内维生素B12主要来源
1、食物：动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳。
2、药物：维生素 B 12 不易被胃吸收，大部分是经由小肠吸收，故长效型锭剂效果较好。
⒊、严重缺乏维生素 B 12 时，医师多会以注射方式补充
⒋、老年人对维生素 B 12 的吸收较困难，可至医院透过注射方式补充．老年人群体中维生素B12水平不足的现象极为普遍，应注意及时补充，否则会降低认知能力，加速阿尔茨海默病的发展。
维生素B12是人体内每天需要量最少的一种，过量的维生素B12会产生毒副作用。据报道注射过量的维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应，也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。维生素B12摄入过多还可导致叶酸的缺乏。
扩展资料：
缺乏症状
⒈恶性贫血（红血球不足）
⒉月经不调
⒊眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮；
⒋恶心，食欲不振，体重减轻
⒌唇、舌及牙龈发白，牙龈出血
⒍头痛，记忆力减退，痴呆
⒎可能引起人的精神忧郁
⒏引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）
⒐脊髓变形，神经和周围神经退化
⒑舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
⒒若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素 B 12 的警讯
⒓小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
13.增加患心脏病的危险．
参考资料来源：
可以多吃动物类食品中，包括鱼肉、牛羊猪肉、家禽肉。如果这类食物吃得少，就要警惕可能缺乏维B12。
其中，老年人和素食者是发生维B12的缺乏的主要人群。他们如果出现记忆力减退，可在医院做个检查。如果缺乏维B12，可在医生的指导下服用维B12补充剂。
对于老年痴呆患者，没有证据表明维B12 能提高他们的记忆力。但维B12仍然是健康饮食中不可或缺的一部分。
扩展资料：
B12主要存在于肉类中，植物中的大豆以及一些草药也含有B12，肠道细菌可以合成，故一般情况下不缺乏，但B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血。
维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。
维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。
参考资料来源：
参考资料来源：凤凰网-素食者要补维B12 可提高记忆力
本回答被网友采纳缺乏维生素B12的症状：嘴角干裂、脱皮，皮肤红痒，舌头发红或发紫，口腔易发炎，眼睛怕光、流泪，鼻、嘴、头皮、阴囊发痒，严重时有酒糟鼻，眼睛发红，精力不济。B12作用:将食物转化为能量，与维生素A共同维护皮肤健康，保护眼睛，预防动脉硬化。继续补充人群：不常吃肉和奶制品，动脉硬化者，减肥者，慢性肝炎者。含丰富的食物：动物内脏，啤酒酵素，乳酪，杏仁。（最好是食补，如果严重缺乏就上医院医生会给你开相关的药剂）希望对你有帮助本回答被网友采纳
身体缺少维生素B12，这几个症状很明显，你注意到了么？