1、看颜色：用福尔马林泡过的鱿鱼单靠肉眼难以分辨，但还是有一些蛛丝马迹可以查看。新鲜鱿鱼一般是粉红色的，有半透明的光泽，身上有很多褐白色斑点。用福尔马林泡过的鱿鱼颜色更加鲜亮，相比新鲜的会更偏红。
2、闻气味；新鲜鱿鱼一般会带有海鲜的咸腥味。被福尔马林药泡过的鱿鱼会有一种刺鼻的气味，清洗过后仍然会有轻微味道，仔细闻会发现是在医院也能闻到的药水味。
3、摸手感：新鲜鱿鱼用手触摸紧实有弹性，有完整的外膜，有黏液，头与身体连接紧密不易拉断。被药泡过的鱿鱼触摸手感较硬，黏液减少，质地较脆，手捏易碎。
4、看价格：被福尔马林泡过的鱿鱼通常会比正常鲜鱿鱼便宜，如果买鱿鱼，可千万不能只看价格，遇到太过廉价的都要多个心眼。
5、尝味道：新鲜鱿鱼吃起来口感爽脆，鲜味很浓。被药泡过的鱿鱼吃起来缺少鲜味，感觉生涩。
以上内容参考 百度百科-鱿鱼
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