第1个回答 2020-02-07
主料
猪肉片
160g
黑木耳
10g
黄瓜
150g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
步骤
1.将黄瓜先斜切段,再竖起来切片,即成为漂亮的菱形片。
2.将葱、姜、蒜处理好备用。
3.木耳泡发清洗干净,摘成小朵。
4.猪肉切薄片备用。
5.将猪肉片放入小碗中,调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。
6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。
7.锅内放油,油热下蛋液。
8.蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出。
9.再起油锅,油热下调好味的肉片。
10.滑炒断生盛出备用。
11.第三次起油锅,下黄瓜、木耳和蒜,翻炒变色后加盐调味。
12.将前面炒好的肉片倒回锅中,炒均。
13.最后将鸡蛋也倒回锅中,炒均,即可出锅。本回答被提问者采纳
第2个回答 2022-05-01
藜蒿炒肉的做法
备用食材:藜蒿1把,猪肉100克,大蒜2瓣,红椒1个,生抽1勺,食盐少许;
制作过程:第一步,藜蒿一把,将其清洗干净了,控下水,将藜蒿用手切成段,长短尽量要一致,同时要将藜蒿的老皮撕掉,分别处理好;
第二步,稍微带点肥的猪肉一块,切成稍微薄一点的片,猪肉片事先加上食盐、白胡椒粉、生抽和一点点淀粉,滴入几滴食用油,腌制一会;
第三步,红椒去蒂切成小段,猪肉腌制好就可以炒菜了,炒锅置于火上,烧热,加上食用油,凉油放入猪肉片,快速翻炒下,让猪肉炒至发白的时候;
第四步,放入蒜片爆香,接着便可将藜蒿放入锅中了,大火快炒下,加上点生抽和食盐调味,翻炒均匀,待藜蒿断生后,放入事先切好的红椒;
第五步,快速翻炒均匀后,这道菜就做好了,关火,将做好的藜蒿炒肉盛出在盘子中,就可以上桌了,趁热吃。
总结:藜蒿的时效性是很强的,不抓紧吃就会老掉,只能当草了,藜蒿的营养丰富,而且还特别的清香脆嫩,其实用来搭配腊肉是最合适的,但我家最近没有备着的腊肉,因此只能用新鲜的五花肉来炒,虽说差了点味道,但还是很好吃的,这道藜蒿炒猪肉我家最近经常会吃,因为错过了这个季节就要等到明年才能吃了,所以说大家要抓紧,现在吃藜蒿正当时,上市的季节别错过了。
藜蒿是一种绿色保健食品,具有祛风湿、健脾胃、化痰、促消化,提高人体免疫功能等,营养学认为藜蒿含有较高的营养价值,含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。