中秋吃什么好

Question

如题所述

Answer 1

分享老一辈人常做的美食，8道适合中秋家宴的菜品，包括3荤4素1汤。做法简单，好吃又实惠。朋友们赶快收藏起来，在家人面前小露一手吧！
【溜肉段】

食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、酱油、蚝油、玉米淀粉、土豆淀粉、白酒、鸡精、白糖、香油、食盐、食用油

1.胡萝卜、青椒切条，木耳泡好、撕成小朵，葱姜蒜切末。里脊肉切段，攥干水分，加入白酒、鸡精、食盐，腌制8分钟。
2.一盘溜肉段的原料约半斤肉，需要放4两淀粉。将土豆粉和玉米粉（各2两）放入肉段中，分几次加入清水并抓匀，再放入少许食用油。
3.取一个小碗，加入清水、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香油、淀粉、食盐，搅拌均匀。
4.锅中油烧至6成热，逐一下入肉段，炸至定型后捞出。油温重新升到6成热时，将肉段复炸40秒，捞出。将胡萝卜条和青椒条在油锅中滑10秒钟捞出、沥油。
5.锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，再倒入碗汁、青椒、木耳、胡萝卜炒匀。收浓汁芡后下入肉段，翻炒至碗汁挂匀，美味即成。
【鸡腿炖南瓜】

食材：南瓜、鸡腿、葱段、姜片、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、花椒、大料、食盐

1.鸡腿洗净，剔去骨头，带皮切成大块。加入料酒、胡椒粉、食盐腌制一会。南瓜洗净，切成滚刀块。
2.起锅烧油，下入花椒和八角炒香，再下入葱姜煸香。倒入鸡腿块大火爆炒，迅速炒出表面水分，烹入料酒、食盐、生抽。
3.下入南瓜块，倒入开水（要没过食材），大火烧开、小火炖20分钟。大火收汁，最后加入少量食盐和鸡精，炒匀即可。
【蒜香排骨】

食材：精排骨、香菜末、姜片、姜葱末、蒜末、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、鸡精、食盐

1.排骨洗净，沥水后放入一个盆中，加入料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、鸡精、葱姜末、食盐和一半蒜末，腌制1小时。
2.把姜片铺在电饭锅的底部，将腌制好的排骨放在姜片上，腌制时剩余的料汁也要倒入，上面再放上另一半蒜末。
3.按下煮饭键，大致30分钟，蒜香排骨就做好了，最后在排骨上点缀些香菜末即可。
【彩椒炒八爪鱼】

食材：八爪鱼、彩椒、葱姜蒜丝、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食盐

1.八爪鱼洗净，切成段。彩椒洗净，切成块。锅内水开，下入八爪鱼焯烫10秒，捞出。
2.锅内烧油，用葱姜蒜丝爆锅后，下入彩椒块，炒至断生。再下入八爪鱼，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐、香油，翻炒均匀即可。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

食材：娃娃菜、葱末、蒜末、剁椒、粉丝、蒸鱼豉油、食盐

1.将娃娃菜切开，分成8瓣。粉丝用温水泡软。锅中烧水，加入少许食盐，水开后下入娃娃菜，煮3分钟捞出，摆在盘中。
2.粉丝也摆放在盘中。锅中烧油，蒜末炒香后盛出，放在粉丝上，再放上适量的剁椒，用蒸锅中火蒸10分钟。
3.蒸好后，将盘子取出，淋上蒸鱼豉油。将葱末放在盘中剁椒上，锅中烧热油浇上即可。
【炒蒜苔】

食材：蒜苔、猪肉、葱末、姜末、料酒、米醋、生抽、面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、食盐

1.蒜苔洗净，切成段，在加了醋的淡盐水中浸泡10分钟。猪肉洗净，切成丝。
2.起锅烧油，油温3成热时下入肉丝翻炒，加入面酱和葱姜末炒出香味。
3.下入蒜苔翻炒，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐，继续翻炒3分钟即可。
【皮蛋豆腐】

食材：内酯豆腐、皮蛋、姜末、葱末、小米辣、海鲜酱油、白糖、米醋

1.将松花蛋、内酯豆腐放入蒸锅，上汽后蒸90秒，自然冷却。取一个小碗，放入姜末、白糖、米醋搅匀。
2.剪开内酯豆腐，倒扣在一个盘中，均匀地切成块。将皮蛋切成丁，码在豆腐上，浇上碗汁，撒上葱末即可。
【山药鲫鱼汤】

食材：鲫鱼、山药、枸杞、葱段、姜片、料酒、食盐

1.将鲫鱼收拾干净，去掉鱼鳃和鱼鳞，洗去腹中黑膜、贴骨血。用热水淋鱼身，刮去鳞下黑膜。将鲫鱼洗净，两面切花刀。山药洗净、去皮，切成菱形块。
2.锅中油烧至5成热，下入鲫鱼，两面煎至金黄后，放入葱姜煸香。加入料酒、山药、开水，大火烧开、小火煮10分钟。再加入枸杞煮5分钟，最后加盐调味即可。

Answer 2

1.吃月饼。中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗。
2.喝桂花酒。中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，已成为节日一种美的享受。
3.吃田螺。中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质特别肥美，因此是食田螺的最佳时节。

中秋饮食注意事项：
　主副平衡

　　所摄取的食物中动物性食物不应超过植物性食物。主副食比例适当是营养平衡的重要前提。

　　荤素搭配

　　荤素搭配平衡可以激发人的食欲,保持营养平衡。其中食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽肉更好。此外,冷热菜肴的口味要甜咸巧调理,五味俱全才会胃口大开。

　　粗细搭配

　　要适当吃些粗粮和粗纤维食物,做到粗粮、细粮搭配,以帮助消化。

　　零食搭配

　　针对三餐油腻食品较多,故零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主,如饭间吃点苹果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等,话梅、山楂片、薄荷糖等可适当品味。

　　肥瘦搭配

　　荤食应少而精,肥瘦搭配,以瘦为主。口味要清淡,可选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡鸭鹅爪等,以及海鲜类。鱼、肉的制作最好以清蒸为主,少吃油炸、火烤。

　　勿暴饮暴食

　　暴饮暴食、过贪过饱会导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生，切勿以身相试。

　　酒后要吃饭

　　人们在饮酒，尤其是在大量饮酒后，常有不少人不再吃饭了，这是非常有害的，此时要多吃饭，多吃蔬菜和水果，以补充维生素C和维生素E、微量元素硒等重要抗氧化剂，以减少酒精对人体的危害。

Answer 3

中秋国庆双节联欢，有的人出去旅游，有的人选择留在家里和亲友一起吃饭聚会，无论是哪种方式过节，8天长假都能彻底放松一下。今天老公想请客吃饭，原本打算去饭店，结果一打听包间都订满了。于是我跟老公说，不如邀请朋友老家吃饭，可以边吃边聊，饭后还可以尝尝我做的甜品。

下面就是我做的一桌菜，有鱼有肉，荤素搭配，12道菜花费不到300元，朋友吃嗨了。

第一道：爆炒鱿鱼

鱿鱼想必很多人都是很喜欢吃的，也是我们日常生活中常见的海鲜，价格也不是很贵。爆炒鱿鱼简单好做，鱿鱼去除内脏，切成条下锅焯水。炒锅热油，下蒜末郫县豆瓣酱炒香，加入青红椒，倒入鱿鱼，加少许糖和盐翻炒均匀。

第二道：藤椒鸡

藤椒鸡是一道凉拌荤菜，够麻够辣，非常爽口。我家附近有一家四川卤味店，卖的卤味都特别好吃，就是价格不便宜，半分藤椒鸡35元。鸡肉嫩滑入味，特别适合下酒。

第三道：家焖金鲳鱼

无鱼不成席，请客吃饭自然少不了鱼，金鲳鱼刺少肉多，特别适合招待客人。家焖金鲳鱼做法特别简单，葱姜蒜爆锅，下鲳鱼稍微煎几分钟，然后倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖，少许清水，焖15-20分钟即可。

第四道：蒜蓉粉丝开背虾

虾是宴客必备的菜式，也非常适合过节聚会。今天这道粉丝开背虾，因为有小朋友来吃饭，所以我特意剥掉虾壳和虾头，方便小孩子夹。虾用料酒，胡椒粉，盐提前腌制几分钟去腥。粉丝泡软，蒜蓉炒香，上锅蒸5分钟即可。

第五道：黄瓜老醋皮蛋

满座子大鱼大肉，凉菜必不可少，黄瓜清脆爽口，非常解油腻。黄瓜横向用刮皮刀刮成薄片，然后卷起来，围着盘子摆一圈，中间加入皮蛋和花生米。一勺生抽，一勺陈醋，少许盐和糖调成汁淋到黄瓜上面即可。

第六道：上汤娃娃菜

超级鲜美的一道菜，海参切丁、火腿切小块。锅中烧开水加入浓汤宝煮开，倒入所有材料，娃娃菜烫软即可关火。

第七道：金针菇蒸龙利鱼

这道菜非常受女性朋友欢迎，鲜美嫩滑热量低，还非常下饭。龙利鱼切块加入料酒姜丝腌制15分钟，金针菇洗净装盘，放上龙利鱼，炒香蒜末，上锅蒸10分钟即可。低脂少油，鲜美可口。

第八道：花蛤蒸蛋

花蛤这种小海鲜，鲜美肉嫩，物美价廉，深受人们喜欢。先把花蛤煮熟装盘，鸡蛋打散过筛后倒入花蛤上面，上锅蒸15分钟，出锅淋上蒸鱼豉油。

第九道：青椒炒腊肠

这是一道快手菜，同时又很下饭，川味腊肠的独特风味，很受人们喜爱，随便搭配青椒或者蒜薹一炒，就非常好吃。腊肠提前煮熟，然后切片，和青椒一起下锅翻炒，只放一点盐和胡椒粉即可，无需多余调料。

第十道：蜜汁烤鸡翅

这道菜蜜汁烤鸡翅，大人小孩都爱吃，尤其是小孩子连吃好几个，直夸我做的好吃，真是给面子呀。买的烤鸡翅调料提前腌制一夜，第二天放烤箱烤30分钟即可，不用守在锅边，特别省事儿。

第十一道：糟卤拼盘

糟卤是江南一带特色美食，做法特简单，只要把食材煮熟，然后放入糟卤汤中浸泡半小时即可捞出。我买来素鸡切片放入糟卤汤中浸泡30分钟；毛豆煮熟后倒入糟卤汁中浸泡1小时以上。糟卤有独特香味，咸香入味，清爽可口，非常适合下酒。

今天特意做了11道菜，符合十一国庆节主题，饭后还有水果甜品忘记拍照了。一桌菜大家吃的非常开心，都说比在饭店吃的舒服。