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牛奶和豆浆上面的那层皮
牛奶和豆浆上面冷了都会出现一层皮,那是什么东西啊?
这两种出现的都是一样的吗?如果不是,各是什么?
有些人说这种皮特别有营养,是真的吗?
请大家回答一下,谢谢
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推荐答案 2008-08-11
主要是,蛋白质!
若是牛奶,主要是乳酪蛋白质。
豆浆、豆奶,则是大豆蛋白质!
牛奶与豆浆加热后,产品冷凉后都会有一层冷凝的浆皮,是很正常的现象,为什么呢?我们都知道二者都是高蛋白产品,蛋白质的特性,每当加热到60--70度时就会发生轻度变性,这非常有利于人的消化吸收,所以人们普遍认为,豆油皮和奶浆皮营养丰富
我爱吃那层皮-。-
__________纯属为了积分,别误会,只是2分而已.
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第1个回答 2008-08-11
牛奶上的那层皮我们新疆人叫它奶皮子,很有营养.小时侯每次妈妈烧奶子上面的奶皮子总是给我吃!用筷子一挑,一口吃了,香啊!我们这的一些养奶牛的人还把它收集起来放瓶子里卖,不便宜的哦!煮奶茶的时候放一些味道超级棒!
相似回答
牛奶和豆浆
煮熟后表面浮着一层膜,是什么?
答:
豆浆或牛奶
的表面水分蒸发时,豆浆或牛奶中的蛋白质、脂肪和糖等在表面被浓缩而形成膜,营养价值较高。牛奶表面形成奶皮是制作著名甜品“双皮奶”的重要步骤;而豆浆表面的“皮层”经过加工,就得到我们通常吃的腐竹。
为什么说
牛奶
、
豆浆
、米粥的营养精华在“皮”里?
答:
牛奶、豆浆、米粥的营养精华在“皮”中。比如,豆浆加热冷却后形成的一
层豆浆皮
营养浓缩,有预防心血管疾病的作用。下面就给大家分享一下牛奶、豆浆、米粥
的皮
有哪些营养。一、奶皮将奶熬开后在容器里晾凉,表面可结为一层薄的奶皮。奶皮的有效成分主要是蛋白和人体脂肪,
与牛奶的
营养成份相近,带有充足...
牛奶和豆浆
久之后,
上面那层皮
是什么?
答:
主要是,蛋白质! 若是牛奶,主要是乳酪蛋白质。 豆浆、豆奶,则是大豆蛋白质!
牛奶与豆浆
加热后,产品冷凉后都会有一层冷凝的浆皮,是很正常的现象,为什么呢?我们都知道二者都是高蛋白产品,蛋白质的特性,每当加热到60--70度时就会发生轻度变性,这非常有利于人的消化吸收,所以人们普遍认为...
为什么热的
牛奶和豆浆
冷了之后
上面
有一层膜?
答:
当
牛奶、豆浆
煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,诸如脂肪等营养物质等将部分上浮,在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面就形成一层膜。主要成分是脂肪、蛋白质等。很好吃的哈`,,小时候妈妈煮牛奶,等到冷了,就用筷子把“奶皮”挑起来。。送到我的嘴边。。好怀念!!!
豆浆
放久了
上面那
一层膜是什么?
答:
豆浆皮
,是脂肪在液体表面形成一层固体膜,那时豆浆中含的蛋白质冷了就结膜了。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和...
豆浆上面的皮
营养怎么样,能吃吗?
答:
豆浆上的
一层“皮”,主要是大豆蛋白和多糖物质形成的凝胶,可以吃。黄豆的脂肪含量本身较高,常用它来榨豆油。无论是
牛奶
还是豆浆,以这种方式浮于表面的脂肪含量都是有限的。通常一袋牛奶的脂肪含量在4%左右,而浮上牛奶表面的脂肪只是其中的一小部分。因此,想要减肥的人士不需要对此有所禁忌。
牛奶豆浆
加热放久后表面为什么会起一
层皮
?这层皮的营养真的更高吗
答:
1、这
层皮
的营养价值并没有比
牛奶
或
豆浆
高,而仅仅是对某一种营养物质进行了提纯式的操作。2、为什么会形成奶皮 牛奶在加热过程中,乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮,使脂肪聚集到牛奶表面,随着加热的持续进行,脂肪球膜蛋白发生变性,失去脂肪球膜的脂肪不稳定,很容易凝结在一起,同时...
牛奶
、稀饭、
豆浆
等液体
上面的
一层“油皮”是什么呀?
答:
蛋白
热
牛奶
放凉后的“奶皮”是什么?吃了有什么影响?
答:
平常喝的稀
豆浆
是很难形成的。对于普通人来说,每天摄入正常奶量后可以放心食用
牛奶
中的奶皮,不用因为限制摄入脂肪、蛋白质的摄入量而选择不吃奶皮。需要控制脂肪摄入量的人群,如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等,可以适量吃或不吃脂肪含量高的奶皮,以免影响心血管 健康 。
大家正在搜
豆浆上的一层皮是什么
豆浆表面那层皮
豆浆上面一层皮有营养吗
黑豆浆上面一层皮叫什么
豆浆上的一层蒲皮叫什么
牛奶和豆浆
豆浆里面可以加牛奶吗
牛奶和豆浆可以混在一起喝吗
豆浆和牛奶掺到一起喝有没有问题
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