鱼胶粉怎么做布丁

Question

如题所述

Answer 1

鱼胶粉整布丁先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。
蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。
焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。
然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。
倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。

Answer 2

用鱼胶粉怎么做布丁？ 材料：鱼胶粉30克，白砂糖300克，热水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果酱600克。
做法：
1.将锅洗净擦干，倒入芒果酱，加热煮熟，关火。

2.放入白砂糖、淡奶油和热水，拌匀。

3.倒入牛奶拌匀，上火一边放入鱼胶粉一边搅拌，充分化开后关火。

4.趁未变冷凝聚时，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室温晾凉即成。

Answer 3

鱼胶粉，英文名称gelatine ,
又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。现在我们在外面买到的鱼胶粉部分是已经添加过辅料的,如果是不含辅料的鱼胶粉,建议制成咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等口味,但在制作果汁味的时候特别是用鲜榨果汁时,一定要加糖,因为鲜果汁本身就带有水果的酸味.给你个我做成功的方子吧:材料:将自己喜欢的水果榨汁大约300毫升、鱼胶粉15克，白糖随意，水
具体做法：
果汁中加入白糖搅匀；
鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状，15克鱼胶粉用10汤匙的水。泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
鱼胶粉水同果汁混和搅拌好注意：如果是鲜果汁，一定不要跟鱼胶粉一起加热，否则会变酸或变苦，咖啡啥的就没这么多要求啦

Answer 4

酸奶芒果布丁材料：芒果、牛奶、鱼胶粉、糖做法：1、将芒果切丁，鱼胶粉温水融化2、牛奶加芒果丁、糖拌合，将鱼胶粉混入3、倒入布丁模具冷藏一小时4、扣出模型蜜桔装饰