急！！！！自制酸奶出现蜂窝状小洞是怎么回事？？

如题
就是想知道为什吗出现蜂窝状小洞
会不会是酵母菌变异
快点
很急

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推荐答案 2008-07-22

发酵时间过长,造成乳清分离，形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现局黄色或者起泡现象或者发出异味，就表示变质不能食用了。

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第1个回答 2008-07-22

气泡出来了啊.
正常现象

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急!!!自制酸奶出现蜂窝状小洞是怎么回事??答：发酵时间过长,造成乳清分离，形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现局黄色或者起泡现象或者发出异味，就表示变质不能食用了。

自制酸奶都是蜂窝状怎么回事?答：正常啊，酸奶发酵会产生气泡，气泡出来了就会产生小孔，没有小孔反而不正常了。

为什么酸奶机做的酸奶呈蜂窝状呢答：回答：正常啊!益菌产生的气体排不出去,和馒头面包一个道理。

自制酸奶成蜂窝状还能喝吗答：酸奶成蜂窝状并且下面带有像水一样的物质，说明发酵时间过长，此时酸奶中所含的蛋白质也会随着其他菌种的生长而减少，营养也随之流失。因此不能食用

请问酸奶机做酸奶时,牛奶没变成嫩豆腐状态,而变成蜂窝状,是什么原因...答：说明发酵时间过长，此时酸奶中所含的蛋白质也会随着其他菌种的生长而减少，营养也随之流失，建议不要食用。跟是不是生牛奶没有关系，还有可能是牛奶本身坏了

为什么我自制酸奶成蜂窝状,还有水?答：你加菌剂后可能没有搅拌或者搅拌不充分，有水也是因为酸奶本身发酵不均匀所致

自制酸奶时,放酸奶的容器底部出现蜂窝状的黄色小洞答：酸奶最好不要自制，因为你的条件有限，不能控制哪种菌生长，在你制酸奶的过程中肯定还有很多的有害菌也在生长，但是你没法把控。

急!!!酸奶机做的酸奶,水和乳清全分离出来的了,还能吃吗??答：酸奶机做的酸奶，水和乳清全分离出来，建议还是不要吃了。酸奶机做酸奶出水是酸奶发酵过度引起的，凝冻会发生收缩，容易出现黄色的水，这种水含乳清蛋白，要放在冰箱4度左右冷凝，才可以食用。如果形成蜂窝状，虽然没坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是...

酸奶机自制的酸奶为什么不酸???答：这种水含乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。如果形成蜂窝状,虽然没坏,但闻起来少了一股香味,吃起来口感也差了一些,如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味,就表示变质不能食用用酸牛奶做引子做出的酸奶没有用菌粉做出来的厚实,细腻。原料:盒装鲜奶、菌种一包 1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上...

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