自己腌了几十个咸鸡蛋,过了一个月拿出来摇动里面都是会响的.敲开里面鸡蛋清不想平常鸡蛋那样粘稠像水一样

Question

请问这是否坏了. 我问我妈,她说是正常的

Answer 1

只要蛋黄不散开，是正常的，我家经常做咸鸭蛋，对这个比较了解。还有，要做咸蛋，鸭蛋比鸡蛋适合，要是用配置好的红泥包裹来腌制，半个月就差不多了，成功的咸蛋用筷子刺进去会喷油，味道很香。

Answer 2

你闻闻有没有异味，有没有蛋清变色，感觉像盐少了坏了。追问

味道没有变 感觉蛋清没有粘稠度了，水一样，拿起来摇摇里面有有晃动。

追答

你单独敲来一个，煮一个试试，没有异味，蛋清没有变色，蛋黄没有散，蛋壳没裂缝，里面没有黑色斑点的话，基本没问题。