海蛎干怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

牡蛎俗称海蛎子大连国太平洋牡蛎主产区之牡蛎味美肉细营养价值高鲜牡蛎汤素有海牛奶美誉牡蛎干肉含有蛋白质45-57%脂肪7-11%肝糖19-38%还含有丰富维生素和碘

牡蛎烧肉

原料：瘦肉500克牡蛎干40克酱油100克黄酒20克精盐适量白糖50克猪油30克生姜、葱少许

制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块放入凉水锅上火烧沸用温水冲洗干净生姜、葱切成片、段牡蛎用水泡开；

2．取锅只上火烧热放入猪油、葱、姜炒香投瘦肉块爆爆烹上黄酒加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下再略炒几下加水没过肉旺火烧沸小火焖2小时左右熟透即

生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
牡蛎放入打散鸡蛋液里(我打两鸡蛋)搅拌下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,点素油,用勺子,勺勺把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子要马上离开锅,勺子平拿稍微正煮热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因牡蛎太嫩能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调下口味.

天牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净切小片
2．紫菜清洗放入大碗加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝放入蒸锅蒸30分钟
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀

紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵牡蛎肉500克火腿末5克水发冬菇10克玉兰片10克胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量
制作方法
1.紫薇花去萼杂质洗净切成细丝牡蛎肉拣洗干净沥干水分切碎火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净都切成片牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯下
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸下入味精、紫薇花细丝调好口味撒点胡椒粉即成作佐餐食用
本品特点
味鲜嫩花香爽口功用滋阴养血止血健脾开胃解毒用于虚损、烦热、产血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症

牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作:
（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽块；姜切片葱切花青菜叶洗净（2）把酱油、盐、绍酒抹鱼身上鲫鱼放入炖锅内加入鸡汤放入姜、葱和牡蛎粉烧沸加入豆腐用文火煮30分钟下入青菜叶即成

鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条（约500克去肠杂、腮）冬瓜500克洗净切小块牡蛎肉50克（洗净）葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.

Answer 2

食材食谱热量：767(大卡)
主料
海蛎干 半斤
白萝卜 一个

方法/步骤
海蛎干洗净之后放在盆子里泡发，猪骨头洗净下锅煲汤水，芹菜洗净切成芹菜珠待用，白萝卜洗净去皮切成薄片。
重新拿个锅，把白萝卜片放下锅，加入高汤（用骨头熬出来的汤水），大火烧开，改中火，沥干海蛎干，加入白萝卜中，烧开之后赶紧改小火，慢慢熬半个小时，加入盐和味精调味，最后撒上一把芹菜珠，盖上锅盖就可以过火，一道美味的海蛎干萝卜汤就大功告成了！
END
注意事项
海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些难洗的必须使用刷子，浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水，主要就是去除残留的细沙石。
海蛎干下锅之后不要搅动，只需浮在白萝卜上面慢慢熬制就可以，白萝卜才会入味。
最后撒芹菜珠之后就可以盖锅盖关火，这样才能保留整锅汤的鲜甜可口！揭开锅的时候那股美味才会浓郁！本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

很多人应该都爱吃新鲜海蛎，其实经过加工的海蛎干同样也非常营养美味。没有吃过的朋友一定都会有疑问，海蛎干怎么做好吃？从干制海产品的角度来说，海蛎干是比较适合煲汤、熬粥食用的，当然也可以将其经过泡软之后用来炒着吃，口感同样很鲜美。下面妈网百科为大家介绍一下海蛎干的几种常见做法，总有一种是你的菜！
海蛎干烧肉
材料：瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许
1、瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸。
2、用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开。
3、锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆。
4、烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下。
5、加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可出锅。
海蛎干粥
材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
海蛎干炒面
材料：海蛎干适量，香菇、虾仁少许，白菜少许，酱油，盐，面条，
1、先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用。
2、在炒锅里放入适量的油，将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出。
3、将白菜放入锅里，一起炒熟。这时加入酱油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水，把面条放入锅中，翻炒至断生，关火出锅即可。
海蛎鲫鱼汤
材料：海蛎干适量，鲫鱼一条，姜，葱，青菜，豆腐，酱油，盐，黄酒
1、将鲫鱼宰杀干净，洗好备用。豆腐切成方块，准备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净。海蛎干洗净切成碎片。
2、用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻。
3、将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开。
4、再加入豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶即可。

Answer 4

海蛎干烧肉材料：瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许1、瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸。2、用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开。3、锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆。4、烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下。5、加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可出锅。

Answer 5

我们青岛这边，会将牡蛎干洗净后用冷水（热水会腥）浸泡回软，再用来炒韭菜、芹菜、角瓜等跟海鲜搭味的蔬菜。煮汤也可以，须加白胡椒粉，最后出锅时须加韭菜或香菜提味去腥。。。