墨鱼干的做法大全家常菜

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

五花肉适量

土豆2个

墨鱼干1个

辅料

酱油适量

生抽适量

冰糖适量

料酒适量

生姜适量

咸鲜口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

墨鱼干土豆烧肉的做法步骤



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1

五花肉洗净，切成厚约5mm的片。



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2

土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。



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3

墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。



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4

炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。



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5

将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。



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6

将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。



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7

倒入料酒和姜块去腥。



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8

放入墨鱼干翻炒均匀。



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9

加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。



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10

土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。



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11

开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。

Answer 2

墨鱼干的海洋盛宴
说起墨鱼干，它的鲜美味道足以令海鲜爱好者垂涎三尺。作为海洋馈赠的珍馐，墨鱼干不仅营养丰富，更是一道极具特色的家常菜。今天就让我们踏上墨鱼干的烹饪之旅，探索各种妙趣横生的家常做法！
香煎墨鱼干
作为一道经典菜式，香煎墨鱼干的酥脆口感和浓郁香气令人口水直流。将墨鱼干用清水洗净，沥干水分后切成小块。热锅倒油，待油温升高后，将墨鱼干放入锅中，中火煎至两面金黄酥脆。撒上少许盐和胡椒粉，即可出锅享用。
红烧墨鱼干
如果你偏爱软糯鲜香的口感，那红烧墨鱼干绝对是你的不二之选。将墨鱼干洗净切块后，放入热油中爆炒至表面变色。加入适量酱油、料酒、老抽和糖，翻炒均匀。加入没过墨鱼干的热水，大火煮沸后转中火焖煮，直至墨鱼干软烂入味。撒上葱花和香菜，一道色香味俱全的红烧墨鱼干就大功告成了！
墨鱼干炒饭
如果你想要一餐主食和美味并存，墨鱼干炒饭绝对是你的理想选择。将米饭蒸熟，墨鱼干洗净切丝。热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入墨鱼干翻炒。待墨鱼干变软后，加入米饭和酱油翻炒均匀。加入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
墨鱼干炖排骨
如果你想尝试一道滋补养身的菜肴，墨鱼干炖排骨绝对值得一试。将排骨洗净焯水，墨鱼干洗净切块。热锅倒油，将排骨和墨鱼干爆炒至表面变色。加入适量热水，大火煮沸后转中火炖煮，直至排骨软烂脱骨，汤汁浓郁。撒上枸杞和红枣，一道营养满分的墨鱼干炖排骨就新鲜出炉了！
墨鱼干沙拉
如果你想要一道清爽开胃的下酒菜，墨鱼干沙拉绝对是你的最佳选择。将墨鱼干洗净切丝，放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干水分。将黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，放入碗中。加入墨鱼干丝、香菜末、盐、醋、香油和少许糖，拌匀即可。一道鲜香爽口的墨鱼干沙拉就大功告成了！
墨鱼干小贴士
购买墨鱼干时，选择肉质厚实、呈深褐色的干制品。
浸泡墨鱼干时，加入少许小苏打可以缩短时间，让墨鱼干更快软化。
烹调墨鱼干时，一定要注意火候和时间，以免过老过硬。
墨鱼干富含蛋白质和铁元素，具有滋补养颜的功效，但一次不宜食用过多。
墨鱼干的烹饪之旅，带给你舌尖上的惊喜和味蕾上的满足。让我们尽情享受这片来自海洋的馈赠，在美食的海洋中尽情遨游吧！