用料 ：
红鱼干
五花肉
红鱼干炖五花肉的做法
挑选红鱼干时要注意选择鱼干较硬的，颜色微微发黄，鱼身上没有血块、内脏、黑膜等，并且无油蚝味的。
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大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易才把大鱼肢解成两半。
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将小块红鱼干先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡出来。
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鱼干泡软后，去掉鱼鳞。
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把五花肉和红鱼干分别切成厚片。
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葱、姜切片。
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锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。
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红鱼干也放入锅里，两面都煎成金黄色。
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把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅，倒入适量的水，放入姜片和葱，倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。
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泡过的鱼干也还是有咸味的，炖时尽量不要再放盐。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-09
红鱼干儿中含有叶酸，维生素b，二等VC就丰富的镁元素，对新冠系统就很好的。保护作用，首先将红鱼干儿用冷水浸泡，去除烟味儿。把锅中清水烧开水沸腾后，再红鱼干儿在锅中煮三分钟捞出。把过水后的红鱼干儿切成小块儿，姜，辣椒剁碎备用，锅中加入两大勺油。当油箱盖后，将晖干放入锅中爆炒，等香味出来后，切入到好的辣椒和红鱼一起翻炒，炒熟后放入一勺醋，再加少许盐。翻炒一分钟，出锅装盘儿
第2个回答 2021-12-08
可以先将鱼洗净，改刀腌制入味，以后挂入土方的地方进行风干，风干后拿出洗净即可做菜本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-10
红鱼干烧汤，可以是可以，但是用鱼烧汤，最好选择新鲜的鱼烧汤，很少用鱼干烧汤的拉
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